Mastering the Art of French Cooking, Volume I: 50th Anniversary Edition: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za uczynienie francuskiej kuchni przystępną i przyjemną, atrakcyjną zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Podkreśla znaczenie technik i zawiera szeroką gamę przepisów, w tym wiele, które nie są oparte na mięsie. Jednak niektórzy użytkownicy uważają, że rozmiar książki, czcionka i brak zdjęć są wadami, co czyni ją mniej przyjazną dla początkujących.

⬤ Sprawia, że kuchnia francuska staje się przystępna
⬤ szczegółowe wyjaśnienia i techniki
⬤ różnorodność przepisów, w tym opcje bezmięsne
⬤ doskonała do nauki gotowania
⬤ uważana za klasykę.

⬤ Duży rozmiar i mała czcionka mogą utrudniać czytanie
⬤ brak zdjęć
⬤ niektóre przepisy mogą nie przynieść oczekiwanych rezultatów bez dostosowania
⬤ niektóre szczegóły w przepisach mogą być niewystarczające dla początkujących.

(na podstawie 1514 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mastering the Art of French Cooking, Volume I: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Zawartość książki:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Ostateczna książka kucharska o kuchni francuskiej dla amerykańskich czytelników: "To, czym powinna być książka kucharska: pełna wspaniałych przepisów, szczegółowych instrukcji i precyzyjnych rysunków. Niektóre instrukcje wyglądają zniechęcająco, ale jak mówi sama Child we wstępie: "Jeśli potrafisz czytać, potrafisz gotować"." -- Entertainment Weekly.

"Żałuję tylko, że sam jej nie napisałem". --James Beard

Zawierająca 524 pyszne przepisy i ponad 100 pouczających ilustracji, które poprowadzą czytelników na każdym kroku, Mastering the Art of French Cooking oferuje coś dla każdego, od doświadczonych ekspertów po początkujących, którzy kochają dobre jedzenie i pragną odtworzyć pikantne przysmaki kuchni francuskiej.

Julia Child, Simone Beck i Louisette Bertholle dzielą klasyczne francuskie potrawy na logiczną sekwencję tematów i wariacji, zamiast prezentować niekończący się i rozproszony katalog potraw - od historycznych arcydzieł galijskich po pozornie bezsztuczną doskonałość dania z wiosennego zielonego groszku. Przez cały czas koncentruje się na kluczowych przepisach, które stanowią kręgosłup francuskiej kuchni i nadają się do nieskończonej liczby opracowań - z pewnością zwiększą kulinarny repertuar każdego.

"Julia powoli, ale zdecydowanie zmieniła nasz sposób myślenia o jedzeniu. Usunęła strach z terminu "haute cuisine". Tysiąckrotnie zwiększyła świadomość gastronomiczną, podkreślając znaczenie dobrych podstaw i techniki, a także podniosła naszą świadomość na wyrafinowane przyjemności spożywania posiłków". --Thomas Keller, The French Laundry.