Księga owoców Jane Grigson

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, książka Jane Grigson's Fruit Book cieszy się dużym uznaniem ze względu na wspaniałe przepisy, kontekst historyczny i wciągającą formę. Wielu użytkowników docenia głębię informacji na temat różnych owoców i prostotę, a jednocześnie skuteczność przepisów. Jednak niektórzy czytelnicy są rozczarowani brakiem zdjęć i stwierdzili, że stan używanych egzemplarzy jest niespójny.

Dobrze zbadana i pięknie napisana, oferuje szeroką gamę przyjemnych przepisów, zawiera kontekst historyczny i wiedzę o owocach, dobra zarówno do czytania, jak i praktycznego gotowania, wysokiej jakości sugestie dotyczące wykorzystania owoców sezonowych.

Brak zdjęć ilustrujących przepisy, niektórzy użytkownicy otrzymali używane egzemplarze w złym stanie, pragnienie większej liczby przepisów na nietypowe owoce i styl pisania, który może być mniej przystępny dla początkujących kucharzy.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Jane Grigson's Fruit Book

Zawartość książki:

Owocowa książka Jane Grigson zawiera bogactwo przepisów, prostych i fantazyjnych, od strudla jabłkowego po sorbet arbuzowy. W tym fascynującym kompendium przepisów na czterdzieści sześć różnych owoców Jane Grigson jest w najlepszym wydaniu.

Niektóre z nich, jak gruszki, wydadzą się zapewne swojskie i znajome, dopóki nie spróbuje się ich w wersji la chinoise. Inne, takie jak karambola, opisana przez autora jako wyglądająca "jak mały banan, który oszalał", bez wątpienia będą szczęśliwym odkryciem. Znajdziesz nowe sposoby wykorzystania wszystkich rodzajów owoców, samodzielnie lub w połączeniu z innymi produktami spożywczymi, w tym mięsem, rybami i ptactwem, we wszystkich fazach gotowania, od przystawek po desery.

I, jak zawsze, w swoich krótkich wstępach Grigson zarówno edukuje, jak i bawi swoimi zwięzłymi komentarzami na temat historii i odmian wszystkich uwzględnionych owoców. Wszystkie składniki są podane zarówno w miarach amerykańskich, jak i metrycznych, a to wydanie zawiera obszerny glosariusz, opracowany przez Judith Hill, który nie tylko tłumaczy nieznaną terminologię, ale także sugeruje amerykańskie odpowiedniki odmian brytyjskich i kontynentalnych w stosownych przypadkach.