Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka Michaela Ruhlmana zapewnia wnikliwą i wciągającą eksplorację Culinary Institute of America poprzez doświadczenia autora jako studenta. Skutecznie oddaje emocjonalne i fizyczne wymagania szkolenia kulinarnego i maluje żywy obraz środowiska w CIA, podkreślając zarówno pasję wymaganą do kariery w gotowaniu, jak i rozwój osobisty, który ma miejsce podczas takiego szkolenia.
Zalety:Czytelnicy doceniają wciągający styl pisania, edukacyjny wgląd w techniki kulinarne i autentyczność doświadczeń Ruhlmana. Książka inspiruje do pasji do gotowania i zapewnia wiarygodne spojrzenie na rygory szkoły kulinarnej, dzięki czemu jest atrakcyjna zarówno dla przyszłych studentów, jak i entuzjastów gotowania. Osobiste historie i spostrzeżenia postaci przyczyniają się do jej bogactwa.
Wady:Niektórzy recenzenci uważają, że książka początkowo wolno się angażuje, i pojawiają się prośby o bardziej dogłębne zbadanie trudności, z jakimi borykają się studenci kulinarni. Dodatkowo, wydanie Audible zostało skrytykowane za słabą narrację i edycję, co negatywnie wpłynęło na ogólne wrażenia niektórych czytelników.
(na podstawie 166 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
Zawartość książki:
„Dobrze zrelacjonowany i szczery, Ruhlman przekazuje pasję, która przyciąga akolitów do tego precyzyjnego i szalonego zawodu” - The New York Times Book Review.
Nieco ponad dziesięć lat temu dziennikarz Michael Ruhlman założył marynarkę szefa kuchni i spodnie w kratę w pepitkę, aby dołączyć do studentów Culinary Institute of America, najstarszej i najbardziej wpływowej szkoły gotowania w kraju. Ale The Making of a Chef to nie tylko trzymanie noża czy krojenie cebuli; to także o naturze i duchu bycia profesjonalnym kucharzem i ludziach, którzy wchodzą do tego zawodu. Ruhlman - teraz ekspert w dziedzinie podstaw gotowania - opowiada o swoim rosnącym opanowaniu umiejętności w przyjętym zawodzie, napędza siebie i swoich czytelników przez wiele kuchni i sal lekcyjnych w poszukiwaniu nieuchwytnych, nienazwanych elementów wspaniałego jedzenia.
Z pasją i dbałością o szczegóły, The Making of a Chef pozostaje najbardziej żywym i fascynującym pamiętnikiem profesjonalnej edukacji kulinarnej w historii.
