Idealna pizza z patelni: Kwadratowe placki do zrobienia w domu, od rzymskich, sycylijskich i Detroit, po placki babci i focaccia [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za kompleksowe podejście do pizzy na patelni, w tym szczegółowe przepisy, techniki i bogactwo informacji na temat składników i metod związanych z różnymi stylami pizzy. Jest jednak krytykowana za to, że nie jest przyjazna dla początkujących i czasami niejasno napisana, co może utrudniać nawigację po przepisach.

⬤ Dogłębne omówienie pizzy w stylu pan, w tym Detroit, sycylijskiej i babci
⬤ doskonałe przepisy, zdjęcia i jakość druku
⬤ szczegółowe instrukcje dotyczące technik
⬤ oferuje wiele przepisów na ciasto i sosy
⬤ informacje o składnikach i smakach
⬤ kładzie nacisk na naukę i zrozumienie procesu.

⬤ Treść może być przytłaczająca i złożona, co czyni ją mniej odpowiednią dla początkujących
⬤ niektórzy użytkownicy uważają, że tekst jest powtarzalny lub mylący
⬤ wymaga uważnego czytania, ponieważ ważne kroki mogą być rozproszone po całej książce
⬤ niektóre przepisy obejmują wiele kroków, co może prowadzić do bałaganu.

(na podstawie 98 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Perfect Pan Pizza: Square Pies to Make at Home, from Roman, Sicilian, and Detroit, to Grandma Pies and Focaccia [A Cookbook]

Zawartość książki:

Dogłębny przewodnik po pizzy z patelni autorstwa autorytetu w dziedzinie pieczenia Petera Reinharta, zawierający przystępne przepisy na pizzę z patelni w stylu Detroit, sycylijskim i rzymskim oraz focaccię w domowym piekarniku.

UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU PRZEZ FOOD NETWORK.

Ta nowa książka legendy chleba Petera Reinharta to bujnie sfotografowana oda do pizzy z patelni, ciastowatej, chrupiącej, przyjemnej dla tłumów wersji ulubionego dania wszystkich, którą można łatwo przygotować w domowym piekarniku bez specjalistycznego sprzętu, takiego jak kamienie i skórki. Zaczynając od przepisów na trzy mistrzowskie ciasta, które można przygotować z komercyjnych drożdży, a także krótkiego wprowadzenia do zakwasów, Perfect Pan Pizza ilustruje, jak zrobić kilka stylów pizzy na patelni, w tym pizzę w stylu Detroit, focaccię i schiacciatę oraz style rzymski i sycylijski, poprzez zdjęcia krok po kroku. Pizze obejmują klasyczne dodatki, takie jak pepperoni i grzyby, a także ekscytującą różnorodność przepisów, takich jak inspirowana kanapkami Philly pieczeń wieprzowa i brokuły Rabe; pizza Reuben; bekon i jajko z pomidorami i rukolą; ser pleśniowy, balsamiczna marmolada cebulowa i orzechowa focaccia; oraz rozmarynowy czosnek ziemniaczany, jarmuż i prosciutto Pizza Al Taglio. Dzięki unikalnym przepisom, mnóstwu często zadawanych pytań dla początkujących oraz liberalnemu i inspirującemu tonowi, książka ta spodoba się zarówno doświadczonym piekarzom chleba, jak i początkującym domowym producentom pizzy.