Gotowanie w Rosji - tom 2

Opinie czytelników

Książka stanowi uzupełnienie popularnego kanału szefa kuchni Grega Eastera na YouTube, dostarczając poważnym domowym kucharzom zaawansowanych przepisów i technik kulinarnych. Wielu recenzentów chwali głębię wiedzy i umiejętności, podkreślając profesjonalną jakość i objaśnienia smaków w przepisach. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że książka nie oferuje wystarczającej ilości wskazówek wykraczających poza podstawowe przepisy w porównaniu z filmami na YouTube.

Dogłębne techniki kulinarne, kompleksowe i dobrze wyjaśnione przepisy, doskonałe dla poważnych kucharzy domowych, wysokiej jakości treści, poprawiające zrozumienie procesów gotowania, szybkie odpowiedzi od autora, cenne spostrzeżenia na temat chemii smaku.

Niektóre przepisy są postrzegane jako pozbawione wskazówek lub szczegółów; niektórzy użytkownicy uważają, że zawartość YouTube jest bardziej wciągająca niż książka.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking in Russia - Volume 2

Zawartość książki:

W tym drugim tomie autor kontynuuje dzielenie się swoim wieloletnim doświadczeniem z profesjonalnymi wskazówkami i tajemnicami handlowymi z restauracji na całym świecie.

Oprócz dziesiątek sprawdzonych w restauracjach przepisów (każdy z bardzo szczegółowymi wskazówkami krok po kroku), tom ten zawiera bogactwo informacji na takie tematy, jak produkcja własnych suszonych przypraw z nieoczekiwanych składników, techniczne aspekty duszenia, wiele o molekularnej chemii smaku, fizyce kuchenki mikrofalowej (i dlaczego powinieneś się tym przejmować), opanowanie sztuki gotowania doskonałych steków (w tym oryginalna tabela, która zmieni sposób myślenia o gotowaniu mięsa), przewodnik po przyprawach z Indii i powody opiekania przypraw na różne sposoby, obalenie tuzina powszechnych mitów żywieniowych, wybór win do gotowania, kilka interesujących historii żywności i wiele więcej.