Fermentacja wina - w tym wskazówki dotyczące winiarni i informacje o czystych drożdżach

Oryginalny tytuł:

Wine Fermentation - Including Winery Directions and Information on Pure Yeast

Zawartość książki:

"Wine Fermentation" to historyczny traktat na temat produkcji wina napisany przez F. T.

Biolettiego, zawierający instrukcje dla winnic i rozdziały na temat czystych drożdży. Frederic Theodore Bioletti (1865-1939) był urodzonym w Anglii amerykańskim winiarzem. W latach 1889-1900 studiował na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley, gdzie współpracował z wybitnym gleboznawcą, profesorem E.

W. Hilgardem. Jego praca z Hilgardem nad fermentacją win w różnych warunkach była znacząca, pomagając kalifornijskim winiarzom udoskonalić ich praktyki produkcji wina i ulepszyć powstałe wina.

Bioletti był pierwszym przewodniczącym Wydziału Winiarstwa i Enologii i założył program hodowli winogron na University of California Agricultural Experiment Station. Zawartość obejmuje: "Wskazówki dotyczące produkcji starterów drożdżowych", "Naturalne startery", "Czyste startery drożdżowe", "Wskazówki dotyczące fermentacji wytrawnego czerwonego wina", "Siarczanie", "Zapisy", "Dodawanie starterów drożdżowych", "Przykrywanie", "Mieszanie", "Chłodzenie" itp. Książka ta spodoba się osobom zainteresowanym historią i rozwojem technik winiarskich, a kolekcjonerzy zabytkowej literatury winiarskiej nie mogą jej przegapić.

Wiele takich książek staje się coraz rzadszych i coraz droższych. Teraz ponownie publikujemy ten tom w przystępnej, nowoczesnej, wysokiej jakości edycji wraz ze specjalnie zamówioną nową biografią autora i wstępem na temat produkcji wina.