Catering na specjalne okazje z menu i przepisami

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Catering for Special Occasions with Menus & Recipes

Zawartość książki:

Kiedy ta książka została pierwotnie opublikowana w 1911 roku, Fannie Farmer powiedziała: Dzisiejsi Amerykanie są oskarżani, nieco niesprawiedliwie, jak się wydaje, o niegościnność. Narażamy się na ten zarzut, ponieważ nie odkładamy na bok wszystkich naszych obowiązków przy wizycie przyjaciół i nie witamy ich niechętnie przy zwykłym posiłku, jak to miało miejsce pokolenie lub dwa temu; ale tak naprawdę to wyższa koncepcja gościnności spowodowała tę zmianę.

Przyjmujemy naszych gości bardziej normalnie; przygotowujemy się na ich przybycie i czerpiemy przyjemność z podawania im posiłków, które różnią się od zwykłego porządku kulinarnego. Moda na rozrywkę, podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy, uległa zmianie i świadomie lub nieświadomie dostosowujemy się do nowych standardów. A dlaczego nowa gościnność nie jest bardziej satysfakcjonująca, zarówno dla gospodarza, jak i gościa, niż stara? Wydaje mi się, że gospodynie domowe cieszą się jak nigdy dotąd dniami przeznaczonymi dla swoich przyjaciół i nauczyły się doceniać powiedzenie Brillat-Savarina: Ten, kto przyjmuje przyjaciół, nie zadając sobie trudu, by przygotować dla nich ucztę, nie zasługuje na to, by mieć przyjaciół.

I z pewnością nikt z nas nie jest tak obojętny na rozkosze stołu, że nie reaguje na rozgrzewające wpływy posiłku przygotowanego przez troskliwą gospodynię jako hołd dla niego jako gościa. Trudność dla gospodyni polega na wyborze odpowiedniego menu.

Ta mała książka ma na celu sprostanie tej trudności. Niech będzie pomocą dla wielu!