Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, 7
Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, tom z serii Nanoencapsulation in the Food Industry, omawia bezpieczeństwo i potencjał toksyczności jadalnych nanostruktur istotnych dla żywności, wraz z przepisami wydanymi przez różne kraje i organizacje regulujące ich bezpieczeństwo.
Rozdziały książki obejmują kwestie bezpieczeństwa nanokapsułek w matrycach spożywczych, ich możliwe skutki toksyczności oraz testy in vitro i in vivo, które są badane w celu podkreślenia ich wpływu. Napisana przez zespół światowych ekspertów w dziedzinie nano- i mikrokapsułkowania żywności, nutraceutyków i składników farmaceutycznych, książka ta ma wielką wartość dla osób zaangażowanych w dziedziny związane z nanokapsułkowaniem.
