Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Vegetable Harvest” Patricii Wells jest chwalona za przystępne przepisy i nacisk na gotowanie z warzywami, wnosząc odrobinę kuchni francuskiej do domowej kuchni. Podczas gdy wielu czytelników docenia piękne fotografie i jasne instrukcje, niektórzy wyrażają rozczarowanie brakiem wegetariańskiego ukierunkowania książki i przewagą składników niewarzywnych w przepisach.
Zalety:Przejrzyste i łatwe do wykonania przepisy.
Wady:Piękne fotografie, które są przyjemne dla oka.
(na podstawie 33 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Vegetable Harvest: Vegetables at the Center of the Plate
Zawartość książki:
Potager, czyli francuski ogród warzywny, reprezentuje to, co najlepsze we francuskiej kuchni: świeże, aromatyczne i łatwo dostępne dla domowych kucharzy na całym świecie. W książce Vegetable Harvest Patricia Wells przedstawia zbiór przepisów inspirowanych ogrodem, który uprawia w swoim domu w Prowansji.
Nikt nie zrobił więcej niż Patricia, aby wprowadzić sztukę i techniki kuchni francuskiej do kuchni amerykańskich. Teraz, w swojej dziesiątej książce kucharskiej, omawia wszystkie rodzaje produktów preferowanych przez francuskich kucharzy z północy na południe. Ponadto, książka zawiera urocze profile francuskich rolników, ogrodników i kucharzy, wraz z sześćdziesięcioma pięcioma oszałamiającymi kolorowymi fotografiami.
Od rukoli po cukinię, Patricia oferuje bogactwo potraw, które zawierają warzywa, zioła, orzechy, rośliny strączkowe i owoce świeże z ogrodu. Jej przepisy nie ograniczają się tylko do letnich plonów - znajdziemy tu również wiele dań z jesiennych kabaczków i zimowych ziemniaków.
Przepisy w Vegetable Harvest obejmują wszystko, od przystawek, zup i sałatek, po mięsa, drób i makarony. Są tu zarówno klasyki, takie jak pikantna zupa z dyni piżmowej, pieczony udziec jagnięcy z miodowo-miętową skórką czy risotto z groszkiem i miętą, jak i innowacyjne dania, które z pewnością staną się ulubionymi potrawami, takie jak gofry ziemniaczano-szczypiorkowe z wędzonym łososiem, kaparami i Cr me Fra che, pomidorowo-truskawkowe gazpacho czy kwiaty cukinii nadziewane kozim serem i bazylią. Aby zakończyć posiłek z rozmachem, są dekadenckie, owocowe desery, takie jak ciasto pistacjowo-wiśniowe z sorbetem wiśniowym, kompot rabarbarowo-jagodowy w grenadynie i chrupiące ciasto migdałowo-gruszkowe. Ponadto, znajduje się tu rozdział poświęcony podstawowym produktom ze spiżarni, który zawiera przepisy Patricii na ostrą sól cytrynową, masło truflowe i sos ze świeżej kolendry.
I choć wspaniałe dania Patricii brzmią grzesznie, w rzeczywistości są całkiem zdrowe, niskotłuszczowe i kaloryczne; informacje o wartościach odżywczych podano przy każdym przepisie.
Z Vegetable Harvest będziesz jeść to, co natura ma najlepszego do zaoferowania - świeże, aromatyczne produkty - przez cały rok.
