Umiejętność korzystania z warzyw: Gotowanie i ogrodnictwo z dwunastoma rodzinami z królestwa roślin jadalnych, z ponad 300 pysznie prostymi przepisami [A

Opinie czytelników

Vegetable Literacy autorstwa Deborah Madison to kompleksowa i pouczająca książka kucharska, która zachęca czytelników do odkrywania warzyw poprzez ich botaniczne rodziny. Oferuje mnóstwo przepisów, wskazówek ogrodniczych i spostrzeżeń, które zaspokoją potrzeby zarówno doświadczonych ogrodników, jak i tych, którzy dopiero zaczynają gotować z warzywami. Książka jest chwalona za organizację, prostotę przepisów i treści edukacyjne, choć niektórzy czytelnicy zauważyli brak głębi w niektórych informacjach.

⬤ Bogata w informacje o warzywach, ich rodzinach i wskazówki dotyczące uprawy.
⬤ Oferuje ponad 300 prostych i pysznych przepisów.
⬤ Świetne treści edukacyjne na temat technik gotowania i właściwości roślin.
⬤ Zachęca do kreatywności w kuchni, sugerując zamiany składników w oparciu o rodziny roślin.
⬤ Odpowiedni zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i tych, którzy dopiero zaczynają gotować z warzywami.
⬤ Dobrze zorganizowane rozdziały, które grupują warzywa według rodzin, co ułatwia kulinarne poszukiwania.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że część informacji nie jest istotna dla kupujących w sklepie spożywczym.
⬤ Brak szczegółowych informacji żywieniowych lub instrukcji ogrodniczych dla początkujących.
⬤ Ograniczona liczba zdjęć może nie przypaść do gustu osobom poszukującym bogatej wizualnie książki kucharskiej.
⬤ Kilka zgłoszonych błędów typograficznych w tekście.
⬤ Niektóre przepisy mogą wymagać nieznanych składników, które mogą być trudne do znalezienia.

(na podstawie 246 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegetable Literacy: Cooking and Gardening with Twelve Families from the Edible Plant Kingdom, with Over 300 Deliciously Simple Recipes [A

Zawartość książki:

W swojej najnowszej książce kucharskiej Deborah Madison, wiodący amerykański autorytet w dziedzinie kuchni wegetariańskiej i autorka Vegetarian Cooking for Everyone, ujawnia zaskakujące związki między warzywami, jadalnymi kwiatami i ziołami w tych samych rodzinach botanicznych oraz to, jak zrozumienie tych powiązań może pomóc domowym kucharzom spojrzeć na codzienne warzywa w nowym świetle.

Przez ponad trzy dekady Deborah Madison była w awangardzie wegetariańskiego ruchu kulinarnego, pisząc klasyczne książki na ten temat i ośmielając miliony czytelników do gotowania prostych, eleganckich potraw na bazie roślin.

Ta nowa, przełomowa książka kucharska jest ukoronowaniem osiągnięć Madison: celebracją różnorodności królestwa roślin i odkrywaniem fascynujących relacji między warzywami, jadalnymi kwiatami, ziołami i znanymi dzikimi roślinami z tych samych rodzin botanicznych.

Książka "Vegetable Literacy", która ma stać się nowym standardem w gotowaniu warzyw, pokazuje kucharzom, że ze względu na ich wspólne cechy, warzywa z tej samej rodziny mogą być używane zamiennie w gotowaniu. Prezentuje zupełnie nowy sposób patrzenia na warzywa, czerpiąc z głębokiej wiedzy Madison na temat gotowania, ogrodnictwa i botaniki. Na przykład, wiedząc, że koper, trybula, kminek, pietruszka, kolendra, anyż, lubczyk i kminek pochodzą z rodziny baldaszkowatych, staje się jasne, dlaczego tak dobrze pasują do marchwi, również należącej do tej rodziny. Dzięki ponad 300 klasycznym i niezwykle prostym przepisom, Madison łączy to bogactwo informacji w daniach, które podkreślają świat uzupełniających się smaków. Grillowane karczochy z majonezem estragonowym, zupa pomidorowa i kolendra z czarną komosą ryżową, toskańska sałatka z jarmużu z brukselką i dressingiem sezamowym, sałatka z kalarepy z kędzierzawą gorczycą i świeży groszek z szałwią na pieczonej ricotcie prezentują kombinacje, które są jednocześnie znajome i odkrywcze.

Inspirująca improwizacja w kuchni i ciekawość w ogrodzie, Vegetable Literacy - niezrównane spojrzenie na kulinarne warzywa i rośliny - na zawsze zmieni sposób, w jaki jemy i gotujemy.