To nie może być tofu: 75 przepisów, jak ugotować coś, o czym nigdy nie myślałeś - i pokochać każdy kęs

Opinie czytelników

Książka została ogólnie dobrze przyjęta jako świetne źródło informacji dla początkujących, którzy chcą odkryć gotowanie z tofu. Wielu recenzentów docenia przydatne informacje na temat różnych rodzajów tofu, technik wzbogacania jego smaku i tekstury oraz różnorodność przepisów. Niektórzy czytelnicy wyrażają jednak rozczarowanie brakiem pomocy wizualnych i uważają, że niektóre przepisy są podobne lub mało inspirujące. Dodatkowo, choć książka oferuje kilka wegetariańskich i wegańskich przepisów, zawiera ona niewegańskie składniki, co rozczarowało niektórych czytelników. Ogólnie rzecz biorąc, książka jest chwalona za praktyczne wskazówki i solidne przepisy.

Oferuje przydatne narzędzia do nauki korzystania z tofu, zawiera różnorodne przepisy dla różnych poziomów umiejętności, większość przepisów wykorzystuje powszechnie dostępne składniki, wiele przepisów jest łatwych do naśladowania i można je modyfikować według własnego gustu, zawiera pomocne wskazówki dotyczące gotowania i alternatywy dla smażenia.

Brak zdjęć, niektóre przepisy są podobne lub mało urozmaicone, wiele przepisów zawiera niewegańskie składniki, układ nie jest tradycyjny dla książki kucharskiej (styl narracyjny), uczucie znudzenia z powodu braku inspiracji w niektórych przepisach.

(na podstawie 116 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

This Can't Be Tofu!: 75 Recipes to Cook Something You Never Thought You Would--And Love Every Bite

Zawartość książki:

Jeden smak i powiesz: „To nie może być tofu”, ale jest....

Dietetycy, lekarze i autorytety żywieniowe wszędzie mówią nam, abyśmy jedli więcej tofu. To doskonałe źródło wysokiej jakości białka i wapnia. Nie zawiera cholesterolu i ma bardzo niską zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych. Dlaczego więc nie jemy więcej tofu? Ponieważ przez zbyt długi czas tofu było używane jako substytut innych składników. Po co zamieniać tofu w substytut wołowiny w burgerze lub podawać je jako „ser” w lasagne, skoro jest pyszne samo w sobie?

Teraz, w This Can't Be Tofu, wielokrotnie nagradzana i bestsellerowa autorka Vegetarian Cooking for Everyone Deborah Madison pokazuje, jak sprawić, by tofu smakowało wyśmienicie i było główną atrakcją w 75 potrawach smażonych, smażonych i innych. Tofu smażone na patelni z czosnkiem, imbirem i szczypiorkiem, wietnamskie sajgonki, trójkąty tofu curry z groszkiem oraz smażony ryż z ananasem i tofu to tylko niektóre z innowacyjnych przepisów w tej inspirującej kolekcji”.