Sztuka gotowania

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 20 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Art of Cookery

Zawartość książki:

Opublikowana po raz pierwszy w 1747 roku "Sztuka gotowania" angielskiej autorki Hannah Glasse jest jedną z najpopularniejszych książek kucharskich XVIII wieku. Klasyczny przewodnik Glasse po gotowaniu potraw w stylu angielskim był wznawiany w ponad czterdziestu zaktualizowanych wydaniach przez ponad sto lat po jego napisaniu i był popularny w amerykańskich koloniach przed i po rewolucji amerykańskiej.

Książka kucharska wprowadziła do angielskich i amerykańskich gospodarstw domowych nowe i nowoczesne przepisy na galaretki, drobiazgi i curry oraz egzotyczne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon i kakao, do popularnych i powszechnie przygotowywanych potraw. Atrakcyjność książki w dużej mierze wynikała z jej łatwego do naśladowania i przystępnego stylu, dzięki czemu nawet osoby z niewielkim wykształceniem lub doświadczeniem mogły przygotować przepisy. Książka kucharska Glasse'a była własnością i była używana w domach wielu znanych Amerykanów, w tym Thomasa Jeffersona, Benjamina Franklina i George'a Washingtona.

"The Art of Cookery" ustanowiła standardy tego, co jest obecnie uznawane za tradycyjną kuchnię angielską i przetrwała jako fascynujące spojrzenie na posiłki i preferencje żywieniowe gospodarstw domowych z końca XVIII i początku XIX wieku. jest drukowany na wysokiej jakości papierze bezkwasowym i jest zgodny z wydaniem z 1805 roku tej klasycznej książki kucharskiej.