Żywność ekologiczna, rolnictwo i kultura: Wprowadzenie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Organic Food, Farming and Culture: An Introduction

Zawartość książki:

Ten podręcznik zapewnia studentom kompleksowe wprowadzenie do żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego.

Janet Chrzan, Jacqueline A. Ricotta i współautorzy wyjaśniają zasady żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego, historię rolnictwa ekologicznego, sposób uprawy, dystrybucji i konsumpcji żywności ekologicznej, korzyści żywieniowe oraz społeczne i kulturowe znaczenia związane z pojęciem "ekologiczny".

Książka "Organic Food, Farming and Culture" zawiera szeroki zakres funkcji wzmacniających zrozumienie i naukę, w tym - praktyczne studia przypadków od rolników ekologicznych, szefów kuchni, restauratorów, studentów i "zaniepokojonych" konsumentów - ćwiczenia, pytania do dyskusji i sugestie dotyczące dalszej lektury - ilustracje gospodarstw, żywności i procesów ekologicznych. Wciągające wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego, książka ta jest niezbędną lekturą dla osób zainteresowanych studiami nad żywnością, zrównoważonym rolnictwem, bezpieczeństwem żywnościowym, badaniami środowiskowymi, żywieniem i zdrowiem.