Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka Fuchsii Dunlop „Zaproszenie na bankiet: The Story of Chinese Food” nie jest książką z przepisami, ale raczej dogłębną eksploracją chińskiej kultury i jej związku z jedzeniem. Czytelnicy doceniają fachową wiedzę autorki i wciągający styl pisania, który zapewnia głębokie zrozumienie chińskiej kuchni. Niektórzy czytelnicy uznali jednak książkę za powtarzalną, naładowaną politycznie, pozbawioną praktycznych przepisów i uważali, że zbytnio koncentruje się na tematach mniej istotnych dla przeciętnego czytelnika.
Zalety:⬤ Oferuje głęboki wgląd kulturowy w chińskie jedzenie i jego znaczenie.
⬤ Dobrze napisana i wciągająca, dzięki czemu czyta się ją z przyjemnością.
⬤ Doskonała dla tych, którzy szukają dogłębnego zrozumienia chińskiej kuchni poza zachodnimi błędnymi przekonaniami.
⬤ Wysoce informacyjna i dobrze zbadana, z osobistymi doświadczeniami autora wzbogacającymi narrację.
Wady:⬤ Nie jest to tradycyjna książka z przepisami, co może rozczarować tych, którzy szukają instrukcji gotowania.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali ją za powtarzalną z nakładającymi się faktami.
⬤ Krytyka prezentowania politycznego punktu widzenia na chińską kulturę.
⬤ Brak praktycznych ilustracji lub przepisów, których oczekiwało wielu czytelników.
(na podstawie 24 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Zawartość książki:
Kuchnia chińska była najwcześniejszą prawdziwie globalną kuchnią. Kiedy pierwsi chińscy robotnicy zaczęli osiedlać się za granicą, w ślad za nimi pojawiły się restauracje. Jednak chińska kuchnia ma tę dziwną cechę, że jest zarówno jedną z najbardziej lubianych tradycji kulinarnych na świecie, jak i jedną z najmniej zrozumiałych. Przez ponad sto lat przytłaczająca dominacja uproszczonej formy kuchni kantońskiej sprawiła, że niewielu obcokrajowców doświadczyło jej bogactwa i wyrafinowania - ale dziś zaczyna się to zmieniać.
W książce Invitation to a Banquet wielokrotnie nagradzana kucharka i pisarka Fuchsia Dunlop zgłębia historię, filozofię i techniki chińskiej kultury kulinarnej. W każdym rozdziale analizuje klasyczne danie, od tofu mapo po wieprzowinę Dongpo, makaron skrobany nożem po duszone pestki pomelo, aby ujawnić charakterystyczny aspekt chińskiej gastronomii, niezależnie od tego, czy chodzi o znaczenie soi, pokusę egzotycznych składników, czy historię buddyjskiej kuchni wegetariańskiej. Spotykając się z producentami żywności, szefami kuchni, smakoszami i domowymi kucharzami podczas swojej podróży po kraju, Fuchsia zaprasza czytelników do przyłączenia się do niej w niezapomnianą podróż do chińskiego jedzenia, tak jak jest ono gotowane, spożywane i rozważane w jej ojczyźnie.
Łącząc historię, przepyszne opisy potraw i badania terenowe prowadzone przez trzy dekady, Zaproszenie na bankiet jest żywym, przełomowym hołdem dla przyjemności i tajemnic chińskiej kuchni.
