Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje generalnie podkreślają książkę jako doskonałe źródło autentycznej chińskiej kuchni z przystępnymi przepisami, szczególnie chwaląc jej jasne instrukcje i piękne zdjęcia. Podczas gdy wielu użytkowników docenia kompleksowe podejście do kuchni chińskiej, niektórzy znaleźli problemy z nawigacją w wersji Kindle i zauważyli, że niektóre przepisy mogą być skomplikowane dla zupełnych nowicjuszy.
Zalety:⬤ Niewybredne i przystępne przepisy z fantastycznymi smakami.
⬤ Przejrzysty układ i sposób pisania; dobrze ilustrowany inspirującymi zdjęciami.
⬤ Szeroki zakres autentycznych chińskich potraw i wskazówek dotyczących składników.
⬤ Odpowiedni dla kucharzy na wszystkich poziomach, szczególnie przydatny dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować po chińsku.
⬤ Zawiera sekcje dotyczące sugestii menu i identyfikacji składników.
Wady:⬤ Wersja na Kindle ma słabą nawigację; brak numerów stron i użytecznego spisu treści komplikuje znajdowanie przepisów.
⬤ Niektóre składniki mają brytyjskie nazwy bez wyjaśnienia, co może dezorientować użytkowników niezaznajomionych z nimi.
⬤ Przepisy mogą wymagać pewnego wcześniejszego doświadczenia w gotowaniu i mogą być skomplikowane dla początkujących.
⬤ Niektóre przepisy mogą być uważane za wysokiej klasy dania restauracyjne, a nie proste domowe potrawy.
(na podstawie 115 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Every Grain of Rice - Simple Chinese Home Cooking
Zawartość książki:
Fuchsia Dunlop szkoliła się jako szef kuchni w wiodącej chińskiej szkole gotowania i jest znana na całym świecie ze swoich pysznych przepisów i błyskotliwych tekstów o chińskiej kuchni. Every Grain of Rice jest inspirowana zdrową i żywą kuchnią domową południowych Chin, w której mięso i ryby są spożywane z umiarem, ale warzywa odgrywają główną rolę.
Spróbuj swoich sił w blanszowanym choy sum ze skwierczącym olejem, bobie z Hangzhou z szynką, dziobatym kordzie staruszki lub gotowanym na parze kurczaku z grzybami shiitake, lub, jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować szybkiej naprawy, awaryjnego makaronu Fuchsia na późną noc.
Wiele przepisów wymaga niewielu składników i jest zaskakująco łatwych do wykonania. Książka zawiera kompleksowe wprowadzenie do kluczowych przypraw i technik chińskiej kuchni, a także „magicznych składników”, które mogą przekształcić skromne wegetariańskie składniki we wspaniałe przysmaki.
Dzięki oszałamiającym fotografiom i jasnym instrukcjom jest to niezbędny tom zarówno dla początkujących, jak i koneserów.
