Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest kompleksowym i autentycznym przewodnikiem po kuchni syczuańskiej, chwalonym za szczegółowe przepisy i piękne fotografie. Podczas gdy wielu recenzentów chwali jej głębię i wgląd w kulturę, niektórzy wspominają o trudnościach w pozyskiwaniu składników i jasności instrukcji.
Zalety:⬤ Autentyczne i kompleksowe przepisy na dania kuchni syczuańskiej.
⬤ Wysokiej jakości błyszczące zdjęcia, które poprawiają wrażenia z czytania i gotowania.
⬤ Szczegółowe objaśnienia składników i technik gotowania sprzyjają głębszemu zrozumieniu.
⬤ Wielu recenzentów uważa, że przepisy są inspirujące i satysfakcjonujące w przygotowaniu.
⬤ Autorka, Fuchsia Dunlop, jest wysoko ceniona za swoje doświadczenie w kuchni syczuańskiej.
Wady:⬤ Niektórzy uważają, że listy składników są niejasne lub niewygodne w użyciu.
⬤ Pozyskiwanie składników może stanowić wyzwanie, szczególnie dla osób niezaznajomionych z rynkami azjatyckimi.
⬤ Instrukcje mogą być niejasne i mogłyby korzystać z bardziej szczegółowych opisów, szczególnie w odniesieniu do konkretnych składników.
⬤ Kilku recenzentów życzyło sobie przejrzystej listy nowych przepisów w zaktualizowanym wydaniu.
(na podstawie 96 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Food of Sichuan
Zawartość książki:
Prawie dwadzieścia lat po publikacji Land of Plenty, uważanej przez wielu za jedną z najlepszych książek kucharskich wszechczasów, Fuchsia Dunlop powraca do regionu, w którym rozpoczęła się jej własna kulinarna podróż, dodając ponad 70 nowych przepisów do oryginalnego repertuaru i towarzysząc im przepysznymi opisami olśniewających smaków i tekstur kuchni syczuańskiej.
Food of Sichuan pokazuje domowym kucharzom, jak ponownie stworzyć klasyki, takie jak Mapo Tofu, dwukrotnie gotowana wieprzowina i kurczak Gong Bao, lub tradycyjne dania na zimno, w tym Bang Bang Chicken, Numbing-and-Hot Dried Beef, Spiced Cucumber Salad i Green Beans in Ginger Sauce. Dzięki wspaniałym fotografiom kulinarnym i podróżniczym, wzbogaconym o kulinarną i kulturową historię regionu, The Food of Sichuan jest urzekającym wglądem w jedną z najwspanialszych kuchni świata.
