Opinie czytelników
Podsumowanie:Ogólnie rzecz biorąc, użytkownicy chwalą „Every Grain of Rice” autorstwa Fuchsii Dunlop za autentyczne przepisy, pomocne omówienia składników i piękne fotografie. Jest postrzegana jako świetne wprowadzenie do chińskiej kuchni, oferując proste, ale pyszne dania odpowiednie dla domowych kucharzy. Niektórzy recenzenci krytykują jednak układ i indeksowanie, wskazując, że nie zawsze łatwo jest poruszać się po przepisach w oparciu o techniki gotowania. Istnieją również obawy dotyczące powtarzania niektórych przepisów z poprzednich prac Dunlop, co prowadzi do mieszanych uczuć wśród długoletnich fanów.
Zalety:⬤ Autentyczne przepisy
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ pomocne zdjęcia i omówienia składników
⬤ piękne fotografie potraw
⬤ odpowiednie dla domowych kucharzy szukających prostych, ale pysznych posiłków
⬤ promuje warzywne podejście do kuchni
⬤ zawiera przydatne wskazówki dotyczące technik gotowania i sprzętu.
Wady:⬤ mylący układ i indeksowanie przepisów, co utrudnia zlokalizowanie konkretnych technik gotowania
⬤ niektóre przepisy są powtórzeniami z poprzednich książek Dunlop
⬤ mieszane wyniki z niektórymi przepisami prowadzącymi do rozczarowania
⬤ trudności w znalezieniu określonych składników w zależności od lokalizacji.
(na podstawie 299 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking
Zawartość książki:
Fuchsia Dunlop szkoliła się jako szef kuchni w wiodącej chińskiej szkole gotowania Syczuan i posiada rzadką umiejętność pisania przepisów na autentyczne chińskie potrawy, które można przygotować w domu. Po jej dwóch przełomowych tomach poświęconych kuchni syczuańskiej i hunan, Every Grain of Rice inspirowana jest tętniącą życiem codzienną kuchnią południowych Chin, w której warzywa odgrywają główną rolę, z niewielkimi porcjami mięsa i ryb.
Spróbuj swoich sił w smażonych plastrach ziemniaka z papryczką chili, wegetariańskim "kurczaku Gong Bao", kwaśno-gorącej zupie grzybowej lub, jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować szybkiej naprawy, awaryjnego makaronu Fuchsia na późną noc. Wiele z przepisów wymaga niewielu składników i są one śmiesznie łatwe do wykonania.
Fuchsia zawiera również kompleksowe wprowadzenie do kluczowych przypraw i technik chińskiej kuchni. Dzięki oszałamiającym zdjęciom i jasnym instrukcjom jest to niezbędna książka kucharska dla każdego, zarówno początkującego, jak i konesera, który chce wprowadzić chińskie potrawy do swojego codziennego repertuaru kulinarnego.
