Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje książki podkreślają mieszankę uznania dla jej treści edukacyjnych dotyczących tradycji i historii żywności, wraz z krytyką jej stylu pisania i tempa. Podczas gdy niektórzy uznali ją za odkrywczą i pouczającą, inni uważali, że nie utrzymała ich zainteresowania i była nużąca w czytaniu.
Zalety:Treści edukacyjne na temat tradycji, tożsamości i historii jedzenia; ujawnia wgląd we włoską kulturę.
Wady:⬤ Styl pisania jest nużący i mało angażujący
⬤ niektórzy czytelnicy stracili zainteresowanie
⬤ brak szczegółowego opisu treści.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation
Zawartość książki:
Massimo Montanari wciąga czytelników w odległą historię o tym, jak lokalne i globalne wpływy nadały smak włoskiej tożsamości. Połączenie starożytnej kuchni rzymskiej - która składała się z chleba, wina i oliwek - z dietą barbarzyńców - zakorzenioną w chlebie, mleku i mięsie - najpierw stworzyło podstawy nowoczesnego jedzenia w całej Europie.
Od tego momentu Montanari podkreśla znaczenie włoskiego miasta w rozwoju smaku gastronomicznego w średniowieczu, rolę arabskich kupców w pozycjonowaniu kraju jako najwyższego producenta makaronu oraz zdrowy wkład warzyw w XV-wieczną dietę europejską. Włochy stały się krajem przyjmującym wraz z odkryciem Nowego Świata, wchłaniając kukurydzę, ziemniaki i pomidory do swojej kuchni narodowej.
Gdy w XIX wieku katastrofa rozproszyła Włochów, rozprzestrzeniły się nowe stereotypy imigrantów przedstawiające Włochów jako „zjadaczy makaronu”. Jednak dwie wojny światowe i globalizacja odnowiły postrzeganie Włoch i ich kultury jako wyjątkowych na świecie, a produkcja żywności stanowi ważną część tej wyjątkowości.
