Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Oryginalny tytuł:
A Cultural History of Food in the Medieval Age
Zawartość książki:
Europa ukształtowała się w średniowieczu. Połączenie tradycji społeczeństw rzymsko-śródziemnomorskich ze zwyczajami Europy Północnej stworzyło nowe struktury i praktyki polityczne, gospodarcze, społeczne i religijne.
W latach 500-1300 n.e. żywność we wszystkich jej przejawach, od rolnictwa po symbole, stała się coraz bardziej złożona i integralna z kulturą i gospodarką Europy.
W tym okresie nastąpił rozwój literatury kulinarnej, wprowadzenie nowych przypraw i kuchni w wyniku handlu i wojny, wpływ Czarnej Śmierci na zasoby żywności, powiększająca się przepaść między tym, co jedli bogaci, a tym, co biedni, a także wpływ religii na rytuały związane z jedzeniem. A Cultural History of Food in the Medieval Age przedstawia przegląd tego okresu wraz z esejami na temat produkcji żywności, systemów żywnościowych, bezpieczeństwa żywności, bezpieczeństwa i kryzysów, żywności i polityki, jedzenia poza domem, profesjonalnego gotowania, kuchni i pracy usługowej, rodziny i domowości, ciała i duszy, reprezentacji żywności oraz rozwoju produkcji i konsumpcji żywności na całym świecie.
