Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka została dobrze przyjęta ze względu na swoją informacyjną i inspirującą zawartość związaną z kombinacjami smakowymi i gotowaniem, szczególnie atrakcyjną zarówno dla amatorów, jak i doświadczonych kucharzy. Wielu użytkowników krytykuje jednak niską jakość fizyczną książki, w tym kwestie takie jak mały druk, cienkie strony i uszkodzenia po dostarczeniu. Ogólnie rzecz biorąc, treść jest chwalona, ale opakowanie i jakość książki pozostawiają wiele do życzenia.
Zalety:⬤ Bogata w informacje i pomysły na gotowanie.
⬤ Inspirujący styl pisania, który zachęca do eksperymentowania.
⬤ Świetna jako punkt odniesienia, zwłaszcza jeśli chodzi o kombinacje smaków.
⬤ Odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
Wady:⬤ Słaba jakość fizyczna książki (cienkie strony, mały druk).
⬤ Wiele zgłoszeń uszkodzeń przy dostawie.
⬤ Trudny proces zwrotu.
⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że brakuje w niej pewnych podstawowych połączeń smakowych.
(na podstawie 17 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Flavour Thesaurus: More Flavours - Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks
Zawartość książki:
Roślinna kontynuacja The Flavor Thesaurus, „bogatej, dowcipnej i erudycyjnej kolekcji” (Epicurious), zawierającej 99 podstawowych składników i setki kombinacji smakowych.
W swojej debiutanckiej książce kucharskiej, The Flavor Thesaurus, Niki Segnit nauczyła czytelników, że bez względu na to, czy składnik jest „trawiasty” jak koper, ogórek lub groszek, czy też „kwiatowo-owocowy” jak figi, róże lub jagody, smaki można tworzyć na szalenie pomysłowe sposoby. Teraz ponownie czerpie ze swojego „fenomenalnego dorobku”.
(Yotam Ottolenghi), aby stworzyć nową skarbnicę połączeń - tym razem ze składnikami roślinnymi.
More Flavors odkrywa charakter i nuty smakowe ciecierzycy, kopru włoskiego, granatu, jarmużu, soczewicy, miso, musztardy, żyta, orzeszków piniowych, pistacji, maku, sezamu, kurkumy i dzikiego ryżu - a także ulubionych składników, takich jak migdały, awokado, czosnek, cytryna i pietruszka - a następnie fachowo uczy czytelników, jak łączyć je ze składnikami, które je uzupełniają. Dzięki jej słynnemu połączeniu nauki, historii, wiedzy, anegdot i charakterystycznego poczucia humoru, Niki Segnit's More Flavors to nowoczesny klasyk pisania o jedzeniu i genialnie przydatna, wciągająca książka referencyjna dla każdej kuchni.
