Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest wysoko ceniona za swoją głębię, humor i praktyczne podejście do gotowania. Służy zarówno jako książka kucharska, jak i kulinarna eksploracja, dzięki czemu jest cenna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za zbyt akademicką i skrytykowali kwestie związane z dostawą i kondycją fizyczną.
Zalety:⬤ Odpowiednia dla początkujących i doświadczonych kucharzy.
⬤ Humorystyczny i wciągający styl pisania.
⬤ Obszerne informacje i praktyczne spostrzeżenia.
⬤ Unikalna struktura, która opiera się na podstawowych przepisach.
⬤ Pięknie zaprojektowana z przemyślanym układem.
Wady:⬤ Niektórzy uznali książkę za zbyt akademicką lub suchą.
⬤ Problemy z dostawą i stanem książki po dostarczeniu.
⬤ Ciężka w formie fizycznej, co może być niewygodne.
⬤ Niektóre przepisy lub porady mogą zawierać nieścisłości.
⬤ Brak zdjęć, co może nie spodobać się wszystkim czytelnikom.
(na podstawie 30 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Lateral Cooking - Foreword by Yotam Ottolenghi
Zawartość książki:
Przełomowa książka, zaprojektowana, aby pomóc kreatywnym kucharzom w opracowywaniu własnych przepisów, od bestsellerowego autora The Flavour Thesaurus, z przedmową Yotama Ottolenghiego. Jedno danie prowadzi do drugiego...
Lateral Cooking jest w pewnym sensie „metodą” towarzyszącą swojemu bestsellerowemu poprzednikowi, The Flavour Thesaurus - i jest równie przydatna, pomysłowo zorganizowana i przyjemna w czytaniu. Książka podzielona jest na 12 rozdziałów, z których każdy obejmuje podstawową kategorię kulinarną, taką jak „Chleb”, „Sosy” lub „Krem”. Przepisy w każdym rozdziale są następnie ułożone na kontinuum, a przejście od jednego przepisu do drugiego sprowadza się zazwyczaj do zmiany metody lub składników.
Oznacza to, że jedno danie prowadzi na przykład do tego, że gdy już opanujesz płaskie chleby, sąsiednie dania na kontinuum (krakersy, chleb sodowy, podpłomyki) będą wymagały najłatwiejszego i najbardziej intuicyjnego dostosowania. Rezultatem jest większa kreatywność w Lateral Cooking, która zachęca do improwizacji, zaradności, a ostatecznie do wiedzy i pewności siebie, aby gotować na pamięć.
Lateral Cooking to przede wszystkim książka praktyczna, ale podobnie jak The Flavour Thesaurus, jest to również bardzo przyjemna lektura. Na przykład sekcje „Smaki i wariacje” szeroko czerpią z nauk kulinarnych, historii, pomysłów z profesjonalnych kuchni, obserwacji znanych pisarzy kulinarnych i osobistych wspomnień.
Zabawne, opiniotwórcze i inspirujące, Lateral Cooking sprawi, że będziesz rozdarty między założeniem fartucha a usadowieniem się w wygodnym fotelu.
