Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała ogólnie pozytywne recenzje, doceniające jej kreatywność i inspirację dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania. Jest ona szczególnie ceniona za niekonwencjonalne podejście do łączenia potraw, zamiast podawania tradycyjnych przepisów. Niektórzy czytelnicy krytykowali jednak jej jakość, zwracając uwagę na problemy z oprawą i czytelnością, a także brak szczegółowych przepisów i instrukcji.
Zalety:⬤ Inspirujące i kreatywne podejście do łączenia potraw.
⬤ Przydatna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy chcących eksperymentować.
⬤ Dobrze napisana, z humorystycznym i konwersacyjnym tonem.
⬤ Oferuje ciekawe kombinacje smakowe, które pobudzają kreatywność w kuchni.
⬤ Kompaktowy rozmiar sprawia, że łatwo do niej sięgnąć i mieć pod ręką.
Wady:⬤ Niska jakość oprawy i papieru, niektóre egzemplarze dotarły uszkodzone.
⬤ Mała czcionka może być trudna do odczytania.
⬤ Niewielki nacisk na przepisy lub szczegółowe instrukcje gotowania, co może nie spodobać się wszystkim kucharzom.
⬤ Niektórzy uważają, że organizacja i treść są subiektywne i mało przejrzyste.
(na podstawie 160 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook
Zawartość książki:
"Idealne odniesienie dla aspirujących smakoszy" - Chicago Tribune.
Zwycięzca Andr Simon Award * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award
Kompletny przewodnik po 99 najważniejszych składnikach i ich licznych kombinacjach smakowych, oferujący inspirację dla kucharza, który ma wszystko.
Niezależnie od tego, czy smak jest definiowany przez trawiasty składnik, taki jak koper, ogórek lub groszek, czy też kwiatowo-owocowe jedzenie, takie jak figi, róże lub jagody, smaki można łączyć w szalenie pomysłowy sposób. W tej żywej i oryginalnej książce Niki Segnit identyfikuje 99 podstawowych składników żywności i bada, co pasuje do czego - po raz pierwszy ujawniając, jak nieskończone są możliwości w codziennej kuchni.
Segnit przejrzała tysiące przepisów w niezliczonych książkach kucharskich, rozmawiała z dziesiątkami technologów żywności i szefów kuchni oraz odwiedziła setki restauracji - wszystko to w jej dążeniu do odkrycia najważniejszych połączeń na naszej planecie. Przechodząc od mięsnych do serowych, ziemistych do musztardowych i nie tylko, Segnit celebruje tradycyjne pary, takie jak wieprzowina i jabłko oraz ogórek i koperek; wskazuje nam na współczesnych faworytów, takich jak kozi ser i burak; i wprowadza nas w mało prawdopodobne, ale pyszne połączenia, takie jak jagody i grzyby. Z prawie tysiącem wpisów i 200 przepisami, The Flavor Thesaurus jest nie tylko bardzo przydatną i pożądaną książką referencyjną, ale także książką, która sprawi, że będziesz czytać, śmiać się i gotować przez wiele lat.
