Rośliny białkowe: Zrównoważony rozwój rolnictwa

Oryginalny tytuł:

Protein Crops: Agricultural Sustainability

Zawartość książki:

Białka to makrocząsteczki składające się z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Są one niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzkiego organizmu i stanowią główny składnik strukturalny mięśni.

Rośliny uprawne, które zawierają znaczne ilości białka, są często określane jako rośliny białkowe. Typowe przykłady roślin wysokobiałkowych obejmują orzeszki ziemne, ciecierzycę, soję, soczewicę, groch krowi i groch gołębi. Rośliny te mają pozytywny wpływ na glebę, ponieważ mogą wiązać azot, kontrolować erozję i wzbogacać glebę w próchnicę.

Służą również jako źródło pożywienia dla zapylaczy. Niniejsza książka zawiera niektóre z najważniejszych prac prowadzonych na całym świecie, na różne tematy związane z roślinami wysokobiałkowymi.

Ma ona na celu rzucenie światła na niektóre z niezbadanych aspektów roślin wysokobiałkowych i najnowszych badań w tej dziedzinie. Książka ta jest niezbędnym narzędziem dla wszystkich badających lub studiujących rośliny wysokobiałkowe, ponieważ daje niesamowity wgląd w pojawiające się trendy i koncepcje.