
Pressure Cooker Recipes: Pressure Cooker Cookbook of Delicious, Fast, Healthy and Easy Recipes
Szybkowary istnieją już od dłuższego czasu.
W 1679 roku francuski fizyk i matematyk Denis Papin stworzył pierwszą wersję szybkowaru (choć w tamtym czasie nazywał go fermentatorem parowym) z dużym żeliwnym naczyniem i pokrywką, która ściśle przylegała, a następnie mogła zostać zablokowana, całkowicie uszczelniając garnek. We wcześniejszych wersjach nie było zaworu bezpieczeństwa, a raz podczas demonstracji szybkowaru pękł i w ten sposób Papin wymyślił zawór bezpieczeństwa.
Z biegiem lat szybkowary znacznie ewoluowały i dziś widzimy zmodernizowane wersje wcześniejszych szybkowarów, które są mniejsze i znacznie bezpieczniejsze w użyciu. Ze względu na zwiększone bezpieczeństwo są one bardzo popularne wśród szefów kuchni.