Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje wskazują, że książka jest przede wszystkim przewodnikiem do nauki dla studentów cukiernictwa, a wielu użytkowników uważa ją za pomocną w zajęciach kulinarnych. Istnieją jednak pewne oczekiwania, które nie zostały spełnione, szczególnie w odniesieniu do braku przepisów i klucza odpowiedzi.
Zalety:Przydatny na zajęciach z cukiernictwa, dobra cena za podręcznik, wnikliwa treść i pozytywne recenzje chwalące jego przydatność. Wielu użytkowników doceniło warunki i szybkość dostawy.
Wady:Niektórzy użytkownicy byli rozczarowani faktem, że nie zawiera on przepisów, brakuje w nim klucza odpowiedzi i pojawiły się wzmianki o wypadających stronach. Kilku recenzentów wyraziło niezadowolenie z treści, uważając, że nie spełniła ona ich oczekiwań.
(na podstawie 16 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Professional Baking
Zawartość książki:
Jest to przewodnik dla studentów towarzyszący Professional Baking, 7th Edition.
Siódme wydanie „Professional Baking” Gisslena nadal kształci setki tysięcy studentów dzięki jasnym, szczegółowym instrukcjom dotyczącym teorii i technik niezbędnych do sprostania wymaganiom profesjonalnej kuchni. Tytuł nadal kompleksowo obejmuje podstawy pieczenia, oferując jednocześnie ulepszone pokrycie technik wyższego poziomu, takich jak ciasta, czekolada i praca z cukrem.
Równoważąc teorię i praktykę, Professional Baking zapewnia zarówno zrozumienie, jak i umiejętności potrzebne do postępu i rozwoju w udanej karierze piekarskiej. Do Professional Baking dołączono również sześć błyszczących kart metod, które zawierają zdjęcia krok po kroku i instrukcje dotyczące metod mieszania i pieczenia oraz podstaw ciasta.
