Profesjonalne gotowanie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 15 głosach.

Oryginalny tytuł:

Professional Cooking

Zawartość książki:

Dziewiąta edycja Professional Cooking odzwierciedla zmieniającą się naturę naszego rozumienia gotowania i powiązanych dziedzin, takich jak bezpieczeństwo żywności, odżywianie i praktyki dietetyczne, a także nowe myślenie o tym, jak najlepiej uczyć tego materiału.

To, co się nie zmieniło, to podstawowy materiał, który koncentruje się na tym, co najważniejsze - kompleksowym zrozumieniu składników i podstawowych technik gotowania, które są podstawą sukcesu w kuchni, oraz rozwoju umiejętności manualnych w celu zastosowania tej wiedzy.