Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje tej książki kulinarnej stanowią mieszankę wysokich pochwał za jej obszerną zawartość i przydatność zarówno dla studentów, jak i początkujących szefów kuchni, a także kilku obaw dotyczących stanu, w jakim książki zostały dostarczone, w tym uszkodzeń i brakujących materiałów.
Zalety:Książka jest chwalona za kompleksowe omówienie technik kulinarnych, bogactwo przepisów i jest uważana za świetne źródło informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni. Wielu użytkowników uważa ją za nieocenioną podczas zajęć kulinarnych i doskonałe źródło informacji dla początkujących kucharzy. Jest opisywana jako klasyk w edukacji kulinarnej, który zapewnia dogłębne wyjaśnienia.
Wady:Kilku użytkowników zgłosiło otrzymanie książki w uszkodzonym stanie, z takimi problemami jak podarte strony, rozdarcia i brak płyty CD lub kodu rejestracyjnego oprogramowania w wersji Kindle. Niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie fizyczną jakością książki po jej otrzymaniu, pomimo uznania jej wartości merytorycznej.
(na podstawie 67 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Professional Cooking
Zawartość książki:
Dziewiąta edycja Professional Cooking odzwierciedla zmieniający się charakter naszego rozumienia gotowania i powiązanych dziedzin, takich jak bezpieczeństwo żywności, odżywianie i praktyki dietetyczne, a także nowe myślenie o tym, jak najlepiej uczyć tego materiału.
To, co się nie zmieniło, to podstawowy materiał, który koncentruje się na tym, co najważniejsze - kompleksowym zrozumieniu składników i podstawowych technik gotowania, które są podstawą sukcesu w kuchni, oraz rozwoju umiejętności manualnych w celu zastosowania tej wiedzy.
