Profesjonalne gotowanie

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona jako kompleksowy przewodnik kulinarny, szczególnie polecany przez wojskowe szkoły kulinarne. Użytkownicy doceniają jej dokładność i gruntowność, choć niektórzy wyrażają obawy dotyczące cen i niepewności swoich odpowiedzi podczas nauki.

⬤ Bardzo dokładny i szczegółowy
⬤ polecany przez wojskowe szkoły kulinarne
⬤ przyjemny dla studentów.

Wysoka cena za przewodnik do nauki; niepewność co do poprawności odpowiedzi.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Professional Cooking

Zawartość książki:

Jest to przewodnik do nauki towarzyszący Professional Cooking, 9e.

Dziewiąta edycja Professional Cooking odzwierciedla zmieniający się charakter naszego rozumienia gotowania i powiązanych dziedzin, takich jak bezpieczeństwo żywności, odżywianie i praktyki dietetyczne, a także nowe myślenie o tym, jak najlepiej uczyć tego materiału. To, co się nie zmieniło, to podstawowy materiał, który koncentruje się na podstawach - kompleksowym zrozumieniu składników i podstawowych technik gotowania, które są podstawą sukcesu w kuchni, oraz rozwoju umiejętności manualnych w celu zastosowania tej wiedzy.