Podręcznik Banh Mi: Przepisy na obłędnie pyszne wietnamskie kanapki

Opinie czytelników

Książka kucharska koncentruje się na Banh Mi, oferując szeroką gamę autentycznych przepisów i szczegółowych instrukcji, które są dostępne dla domowych kucharzy. Czytelnicy doceniają przejrzysty tekst, pomocne wskazówki i zachwycające fotografie. Pojawiły się jednak pewne obawy dotyczące konkretnych zaleceń dotyczących składników, w szczególności poziomu kwasu askorbinowego, które niektórzy recenzenci uznali za problematyczne.

Dobrze napisana, z jasnymi instrukcjami, świetnymi przepisami na Banh Mi i powiązane nadzienia, dobrą mieszanką opcji wegetariańskich i mięsnych, pomocnymi wskazówkami dotyczącymi składników i technik, pięknymi fotografiami i obszernymi informacjami wykraczającymi poza same przepisy.

Niektóre przepisy mogą być skomplikowane dla początkujących kucharzy, istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa poziomu kwasu askorbinowego w przepisach na ciasto, a kilka przepisów na sosy może nie spełnić oczekiwań wszystkich.

(na podstawie 257 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Zawartość książki:

Książka kucharska poświęcona ukochanej wietnamskiej kanapce, zawierająca 50 przepisów, od klasycznych nadzień po innowacyjne nowoczesne kombinacje.

Stworzony przez wietnamskich sprzedawców ulicznych ponad sto lat temu, banh mi to wariacja na temat francuskiej przekąski z ciasta i chleba, która jest równie genialna, co uzależniająca. Kto może oprzeć się połączeniu chrupiącej bagietki, soczystego nadzienia i dodatków, takich jak pikantny, marynowany daikon i marchewka, cienkie plasterki chili, orzeźwiające paski ogórka i ostre gałązki kolendry? Książka The Banh Mi Handbook przedstawia ponad pięćdziesiąt przepisów i liczne spostrzeżenia dotyczące tworzenia szerokiej gamy kanapek, od kultowych klasyków po nowoczesne innowacje, w tym: Crispy Drunken Chicken, Shrimp in Caramel Sauce, Grilled Lemongrass Pork, Beef and Curry Sliders, Coconut Curry Tofu i Lettuce Wrap Banh Mi.

Proste, pyszne przepisy Andrei Nguyen na pełne smaku nadzienia, wyraziste domowe przyprawy i chrupiące, kolorowe marynowane warzywa wprowadzą do Twojej kuchni to, co najlepsze w wietnamskim jedzeniu ulicznym.