Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Recenzje książki „Into the Vietnamese Kitchen” autorstwa Andrei Nguyen podkreślają jej mocne i słabe strony. Książka chwalona jest za autentyczność, dokładne objaśnienia składników i pomocne zasoby dla początkujących. Niektórzy czytelnicy zwracają jednak uwagę na mdłe przepisy i brak pomocy wizualnych.

Książka oferuje kompleksowe wprowadzenie do kuchni wietnamskiej, ze szczegółowymi instrukcjami, wyjaśnieniami składników i kontekstem kulturowym. Zawiera zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy, używa rodzimych wietnamskich nazw obok angielskich i jest uważana za przyjazną dla użytkownika zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Wiele przepisów jest uważanych za autentyczne i smaczne, poprawiając umiejętności gotowania i zrozumienie kuchni wietnamskiej.

Kilku recenzentów uważa, że przepisy mogą być mdłe i wymagać dodatkowych przypraw w celu wzmocnienia smaku. Krytykowana jest również ograniczona liczba zdjęć, co utrudnia wizualizację potraw. Niektóre przepisy są uważane za skomplikowane lub czasochłonne, a także pojawiają się wzmianki o konkretnych kwestiach bezpieczeństwa dotyczących metod gotowania.

(na podstawie 167 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [A Cookbook]

Zawartość książki:

Intymny zbiór ponad 175 najlepszych wietnamskich przepisów.

Kiedy rodzina autorki Andrei Nguyen została przetransportowana drogą powietrzną z Sajgonu w 1975 roku, jedną z niewielu rzeczy, które jej matka pośpiesznie spakowała na podróż, był jej mały pomarańczowy notatnik z przepisami. Trzydzieści lat później Nguyen napisała swój własny, intymny zbiór przepisów, Into the Vietnamese Kitchen, ambitną debiutancką książkę kucharską, która stanowi kronikę tradycji kulinarnych jej rodzinnego kraju.

Mocne w smaku, a jednocześnie delikatne, wyrafinowane, a jednocześnie proste, przepisy obejmują parujące zupy z makaronem pho nasycone aromatami świeżych ziół i limonki; bogate potrawy z suma, kurczaka i wieprzowiny w glinianym garnku; klasyczne kanapki b nh m; oraz szereg wietnamskich wędlin. Nguyen pomaga czytelnikom w zakupie niezbędnych składników, opanowaniu podstawowych technik gotowania oraz przygotowaniu i serwowaniu satysfakcjonujących posiłków, zarówno dla dwojga w weekend, jak i dla 12 osób.