Ever-Green Vietnamese: Super-Fresh Recipes, Starring Plants from Land and Sea [Książka kucharska na bazie roślin]

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Andrei Nguyen została dobrze przyjęta ze względu na przystępne i aromatyczne wietnamskie przepisy, które koncentrują się na zwiększeniu spożycia warzyw, nie eliminując całkowicie mięsa. Recenzenci doceniają jasne i szczegółowe instrukcje, wspaniałe fotografie i włączenie alternatywnych przepisów, w tym wegańskiego sosu rybnego. Książka zachęca do kreatywności i eksperymentowania w gotowaniu. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak frustrację z powodu błędnego oznaczenia książki jako „roślinnej”, podkreślając, że nie jest ona ściśle wegańska lub wegetariańska, co doprowadziło do rozczarowania tych, którzy szukają przepisów wyłącznie roślinnych.

⬤ Przystępne i łatwe do wykonania przepisy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Nacisk na zdrowe, roślinne gotowanie z wieloma wegańskimi opcjami.
⬤ Przejrzyste instrukcje, pomocne uwagi i wariacje dla każdego przepisu.
⬤ Piękne fotografie i dobrze zorganizowana zawartość z informacjami o składnikach i technikach.
⬤ Zachęta do kreatywności w gotowaniu i stosowania zamienników.

⬤ Mylące etykietowanie jako „roślinne”, gdy zawiera mięso i owoce morza, co prowadzi do rozczarowania wśród wegańskich czytelników.
⬤ Niektórzy użytkownicy byli sfrustrowani obecnością produktów pochodzenia zwierzęcego, pomimo dostępności wielu opcji wegetariańskich i wegańskich.

(na podstawie 54 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ever-Green Vietnamese: Super-Fresh Recipes, Starring Plants from Land and Sea [A Plant-Based Cookbook]

Zawartość książki:

Kuchnia roślinna spotyka się z dynamicznymi smakami kuchni wietnamskiej w tych ponad 125 przepisach opartych na warzywach - od nagrodzonej James Beard Award autorki Vietnamese Food Every Day.

Chociaż wiele osób kojarzy wietnamską kuchnię z wołowym pho i kanapkami wypełnionymi mięsem, tradycyjna wietnamska kuchnia zawsze zawierała dużo roślin i owoców morza oraz trochę mięsa. W "Ever-Green Vietnamese" Andrea Nguyen szczegółowo opisuje, w jaki sposób kucharze w jej rodzinnym kraju czerpią z naturalnej zaradności i tradycji buddyjskich, aby zaprezentować szeroką gamę ziół i warzyw w aromatycznych, pocieszających przepisach.

Wypełniona błyskotliwymi poradami i wyjątkowym nauczaniem, z którego znana jest Nguyen, książka oferuje przepisy na przyprawy i sosy wzmacniające smak (jej niesamowity wegański sos rybny DIY), ekscytujące sposoby na cieszenie się tofu oraz dziesiątki warzywnych dodatków i dań głównych, w tym kilka zawierających odrobinę mięsa (wiele z opcjami wegetariańskimi lub wegańskimi). Domowi kucharze będą zachwyceni pomysłowymi przepisami Nguyen na:

⬤ ulubione przekąski, takie jak Smoky Tofu-Nori Wontons i Steamed Veggie Bao.

⬤ wietnamskie klasyki, takie jak Fast Vegetarian Pho i Banh Mi with Vegan Mayonnaise and Bologna.

⬤ Proste dodatki, takie jak Nuoc Cham Cabbage Stir-Fry i Green Mango, Beet, and Herb Salad.

⬤ zdrowe dodatki, takie jak Sweet Potato and Shrimp Fritters i Oven-Fried Crispy Shiitake Imperial Rolls.

Pełna kontekstu kulturowego, mnóstwa instrukcji i praktycznych wskazówek kulinarnych, Ever-Green Vietnamese jest idealna dla tych, którzy chcą włączyć wietnamską kuchnię do swojego intensywnego, opartego na roślinach życia.