Ocena:
Książka Dorie Greenspan „Baking: From My Home to Yours” jest bardzo chwalona za dużą różnorodność przepisów, jasne instrukcje i przystępny styl, co czyni ją ulubioną zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Podczas gdy wielu użytkowników odniosło sukces z przepisami, niektórzy doświadczeni piekarze napotkali niespójności i brak szczegółowych wyjaśnień dotyczących technik, co prowadziło do mieszanych doświadczeń z niektórymi przepisami. Książka jest duża i ciężka, co może utrudniać korzystanie z niej, ale wiele osób docenia jej piękny układ i towarzyszące jej historie.
Zalety:⬤ Szeroka gama przepisów obejmujących wiele kategorii wypieków
⬤ jasne i łatwe do wykonania instrukcje
⬤ wciągający i przyjazny styl pisania
⬤ odpowiedni dla wszystkich poziomów piekarzy
⬤ wiele udanych przepisów zgłoszonych przez użytkowników
⬤ piękny design z błyszczącymi zdjęciami.
⬤ Niektórym przepisom może brakować szczegółowych objaśnień technik
⬤ doświadczeni piekarze zgłaszają niespójności w pomiarach i wynikach przepisów
⬤ książka jest ciężka i nieporęczna
⬤ kilku użytkowników doświadczyło rozczarowujących wyników z przepisami
⬤ niektóre przepisy mogą nie mieć dołączonych zdjęć.
(na podstawie 349 opinii czytelników)
Baking: From My Home to Yours
Dorie Greenspan pisała przepisy dla najwybitniejszych szefów kuchni na świecie: Pierre Herme, Daniel Boulud i prawdopodobnie największa z nich wszystkich, Julia Child, która kiedyś powiedziała Dorie: „Piszesz przepisy dokładnie tak, jak ja”. Jej przepisy zdobyły powszechne uznanie za literacką ciekawość i „cierpliwy, ale żywiołowy styl”. (Jeden z twardych krytyków nazwał to „radością na zawsze”): From My Home to Yours, swoim arcydziele, Dorie stosuje lekcje z trzech dekad doświadczenia do swojej pierwszej i prawdziwej miłości: domowego pieczenia. 300 przepisów uwiedzie nowe pokolenie piekarzy, niezależnie od tego, czy ich ulubionymi narzędziami kuchennymi są miska i trzepaczka, czy też mikser stojący i palnik piekarski.
Nawet najbardziej domowe przepisy są wyjątkowe. Ulubiony chleb Dorie z rodzynkami. Duże pikantne babeczki z czasów, gdy Dorie pracowała jako piekarz w słynnej nowojorskiej restauracji. Francuskie czekoladowe brownies (paryski cukiernik błagał o przepis). Dramatyczny czarno-biały tort na okazję „wow”. Niezwykła tarta cytrynowa Pierre'a Herme.
Obfite informacje ogólne, bogate historie i setki profesjonalnych wskazówek wyróżniają Baking jako jedyną w swoim rodzaju książkę kucharską. A jakby tego wszystkiego było mało, Dorie dołączyła fascynujący minibook, A Dessertmaker's Glossary, z ponad 100 wpisami, od tego, dlaczego używanie palców jest często najlepsze, do tego, jak kupić najlepsze masło, do tego, jak patelnia bundt ma swoją nazwę.
