Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.
The Essential Bone Broth Cookbook: Simple Recipes for Delicious Broths, Stocks and Bases
Przygotowanie własnego bulionu i wywaru jest bardzo pożywne i pozwala wykorzystać kości z posiłku mięsnego. Bulion można również łatwo zamrozić i zachować do wykorzystania w przyszłości.
Jeśli szukasz smacznej bazy do sosu, wypróbuj przepis na bulion wołowy lub z indyka. W przypadku obfitej zupy z kurczaka, świeży bulion z kurczaka to strzał w dziesiątkę. Rosoły i buliony nie są przeznaczone wyłącznie dla mięsożerców, istnieje również wiele bulionów warzywnych, które są proste w przygotowaniu i dodadzą smaku i tekstury każdemu sosowi i zupie.
Podobnie jak w przypadku chili czy marynaty, im dłużej bulion ma leżakować i łączyć smaki, tym lepiej. Jeśli chcesz uzyskać idealny bulion, nie opłaca się przyspieszać procesu, zawsze lepiej jest się nie spieszyć.
Daj bulionowi czas na idealne ugotowanie, aby uzyskać najlepszy możliwy smak. Przygotowanie dobrego bulionu to doskonała wymówka, aby wykorzystać resztki warzyw z lodówki.
Zmniejszenie ilości odpadów to kolejny powód, dla którego warto przygotowywać własne buliony i wywary.
