Nauka o winie - zastosowanie nauki w produkcji wina

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na dogłębną analizę nauki o winie, dostarczając cennych spostrzeżeń zarówno entuzjastom wina, jak i profesjonalistom. Jest szczególnie polecana osobom z wykształceniem technicznym lub naukowym, a kilku czytelników zwróciło uwagę na jej kompleksowy charakter i znaczenie dla aktualnych zagadnień związanych z winem. Pojawiły się jednak pewne uwagi krytyczne dotyczące rygoru naukowego, szczególnie w odniesieniu do twierdzeń dotyczących wpływu gleby na smak winogron, które niektórzy recenzenci uznali za pseudonaukę. Ponadto, choć książka jest wciągająca, uznano ją za dość techniczną, co może nie być odpowiednie dla początkujących.

Kompleksowe i aktualne informacje, dobrze skonstruowane i łatwe do odczytania, cenne dla profesjonalistów i entuzjastów wina, zalecane dla sommelierów i osób z wykształceniem technicznym.

Krytyka rygoru naukowego, niektóre części postrzegane jako pseudonauka, nie nadaje się dla początkujących, ponieważ nie obejmuje wszystkich aspektów produkcji wina.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Wine Science - The Application of Science in Winemaking

Zawartość książki:

Trzecia edycja przełomowej książki, która w przejrzysty sposób przedstawia wszystkie kluczowe osiągnięcia naukowe w dziedzinie wina i winiarstwa.

Kompleksowe, ilustrowane odniesienie do najbardziej kontrowersyjnych, interesujących i gorąco dyskutowanych tematów w świecie wina.