Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest dobrze przyjętym źródłem technicznym na temat produkcji wina, które równoważy złożone informacje z czytelnością, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla studentów, jak i entuzjastów. Istnieją jednak pewne obawy dotyczące błędów edycyjnych i braku odniesień naukowych.
Zalety:⬤ Przystępne potraktowanie złożonych tematów związanych z winiarstwem.
⬤ Wartościowe odniesienie zawierające przeszłe i aktualne badania.
⬤ Dobra równowaga między szczegółami technicznymi a czytelnością.
Wady:⬤ Brak odniesień do artykułów naukowych.
⬤ Błędy edytorskie, w tym literówki i nieścisłości faktograficzne.
⬤ Brak interpunkcji w niektórych sekcjach.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition
Zawartość książki:
Nowe, aktualne wydanie słynnej książki Jamiego Goode'a o nauce o winie.
Gruntownie poprawiona i zaktualizowana trzecia edycja tego niezbędnego i przełomowego odniesienia daje kompleksowy przegląd jednego z najbardziej fascynujących, ważnych i kontrowersyjnych trendów w świecie wina: innowacji naukowych i technologicznych, które obecnie wpływają na sposób uprawy winogron i produkcji wina. Jamie Goode, autorytet w dziedzinie nauki o winie, szczegółowo opisuje kluczowe osiągnięcia naukowe związane z uprawą winorośli i enologią, wyjaśnia praktyczne zastosowanie nauki w technikach stosowanych na całym świecie oraz bada, w jaki sposób te kwestie wpływają na jakość, smak i postrzeganie wina.
Jedyne kompletne i przystępnie napisane źródło dostępne na ten temat, The Science of Wine w wciągający sposób omawia szeroki zakres tematów, w tym terroir, wpływ gleb na smak wina, hodowlę nowych odpornych odmian winogron, wpływ zmian klimatycznych na uprawę winorośli, rolę drożdży i bakterii w produkcji wina i wiele innych. Niezbędne odniesienie dla szerokiego grona studentów, winiarzy, profesjonalistów z branży winiarskiej i ogólnych czytelników zainteresowanych nauką o winie.
