Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest ceniona przez wielu za smaczne przepisy i piękną prezentację, szczególnie wśród entuzjastów grzybów. Jednak spotkała się z krytyką za brak kompleksowego przewodnika po grzybach, niektóre nieatrakcyjne przepisy i niewystarczającą ilość przepisów.
Zalety:Smaczne przepisy, łatwe do wykonania, piękne zdjęcia, świetne dla miłośników grzybów, zawiera dania wegetariańskie i został pozytywnie przyjęty za stan i terminowe przetwarzanie.
Wady:Brakuje szczegółowego przewodnika identyfikacji grzybów, niektóre przepisy są mało inspirujące lub źle wykonane, ogólnie za mało przepisów, a niektórzy użytkownicy otrzymali uszkodzone egzemplarze.
(na podstawie 17 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Mushrooms: Deeply Delicious Recipes, from Soups and Salads to Pasta and Pies
Zawartość książki:
Celebracja grzybów - od folkloru po zbieractwo. Plus zbiór ponad 65 głęboko pysznych przepisów, w których bajeczne grzyby mogą zająć centralne miejsce.
Święto grzybów - od folkloru po zbieractwo. Plus zbiór ponad 65 głęboko pysznych przepisów, w których bajeczne grzyby zajmują centralne miejsce.
Grzyby - część królestwa grzybów - występują w wielu rozmiarach, kształtach i kolorach, co czyni je fascynującym składnikiem do gotowania. Od zwykłych, skromnych grzybów hodowlanych i boczniaków, po grzyby dzikie, takie jak kurki i borowiki, nie zapominając o VIP-ie świata składników, trufli, ta książka obejmuje je wszystkie. To znacznie więcej niż smaczny dodatek do smażonego śniadania, istnieje wiele rzeczy, które sprawiają, że grzyby są cudownym składnikiem. Wiele grzybów - takich jak Shiitake, uwielbiane w Chinach, czy Enoki, lubiane w Japonii - jest nośnikami pikantnego piątego smaku umami. Są cudownie różnorodne w gotowaniu - naturalni sprzymierzeńcy masła, ziół i czosnku, ale także dobrze współpracują z wszelkiego rodzaju przyprawami. Mogą być spożywane na surowo w carpaccio, pulchne w aromatycznej misce makaronu lub związane w maślanym, kruchym cieście. Ich wyraźny, ale delikatny ziemisty smak doskonale komponuje się z luksusowymi potrawami, takimi jak steki i sery, ale także dodaje ciała, gryzienia i satysfakcji lekkim posiłkom roślinnym, dzięki czemu są popularne wśród wegetarian i wegan. Większość odmian grzybów jest niedroga, niskokaloryczna i zawiera cenne witaminy i składniki odżywcze. Przepyszny wybór przepisów Jenny Linford obejmuje: Small Bites and Sharing Plates, takie jak Pesto Ricotta Stuffed Mushrooms, Shiitake Dumplings i Truffle Mushroom Crostini.
Sycące zupy i gulasze, takie jak tajska zupa grzybowa czy gulasz z dyni i soczewicy. � Obfite i pyszne dania mięsne i rybne, takie jak wołowina Porcini Ragu z Pappardelle i filet z białej ryby z dzikimi grzybami. Lekkie sałatki i dania warzywne obejmują sałatkę z kopru włoskiego, grzybów i kraba oraz carpaccio z dzikich grzybów. Na zakończenie, Eggs and Cheese zawiera dekadenckie dania, takie jak Biała Pizza z Funghi, Szynką Parmeńską i Oliwą Truflową. W rozdziały z przepisami wpleciono siedem esejów informacyjnych na różne tematy, od uprawy grzybów po folklor grzybowy.
