Farma, ogień i uczta: Przepisy z gospody w Bay Fortune

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na innowacyjne przepisy, piękne fotografie i różnorodne podejścia do gotowania. Wielu użytkowników docenia związek z lokalnymi składnikami i kulinarnym talentem szefa kuchni Michaela Smitha.

Innowacyjne i zróżnicowane przepisy, piękna prezentacja ze zdjęciami, edukacja na temat lokalnych składników i zrównoważonego rozwoju, świetne na prezent i przyjemne zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy.

Niektóre przepisy mogą stanowić wyzwanie dla przeciętnych kucharzy, a kilku czytelników uznało je za mniej interesujące niż oczekiwano.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Farm, Fire & Feast: Recipes from the Inn at Bay Fortune

Zawartość książki:

Niezwykły zbiór przepisów Michaela Smitha, szefa kuchni, z jego wielokrotnie nagradzanej restauracji na wschodnim wybrzeżu Kanady.

Słynąca z ciągnących się kilometrami plaż, latarni morskich, pól uprawnych i owoców morza Wyspa Księcia Edwarda jest celem podróży zarówno podróżników, jak i miłośników jedzenia. Położony na czterdziestu sześciu akrach ziemi z widokiem na malowniczą rzekę Fortune w pobliżu wschodniego krańca Wyspy Księcia Edwarda, The Inn at Bay Fortune jest wiodącym pięciogwiazdkowym zajazdem wiejskim z wielokrotnie nagradzaną restauracją FireWorks oferującą wyjątkowe doznania kulinarne na żywo z niezapomnianymi posiłkami spożywanymi w stylu rodzinnym przy długich stołach biesiadnych.

The Inn at Bay Fortune to przede wszystkim gospodarstwo ekologiczne, obejmujące osiem żyznych akrów, liczne ogrody ziołowe, różne stałe grządki, pięć szklarni i mały sad. Jako restauracja z własną farmą, wielokrotnie nagradzany szef kuchni Michael Smith wnosi swoją wiedzę kulinarną i pasję do smaku najpierw do restauracji, a następnie do tej oszałamiającej kolekcji przepisów inspirowanych składnikami wyspy i gotowaniem z wieloma ogniskami dziennie, aby przygotować ucztę FireWorks.

Farm, Fire & Feast to imponująca książka kucharska ze wspaniałymi zdjęciami potraw i miejsc. Zbiór unikalnych przepisów Smitha obejmuje m.in. smażone w żelazie przegrzebki wyspiarskie, pieczonego w piekarniku halibuta panierowanego w soli, homara plażowego, grillowany na drewnie stek rzeźniczy, wędzony brzuch wieprzowy, pieczonego na drewnie kurczaka i warzywa, ogniste tacos ogrodowe, frytki z sunchoke, tartę ziemniaczaną z bekonem i cheddarem, truskawkowe rabarbarowe ciasto kruche i dzikie jagody. Książka zawiera przepisy na potrawy przyrządzane na ogniu, a także alternatywne metody gotowania, dzięki czemu każdy przepis może być wykonany w domowej kuchni - a wszystkie są w zasięgu ręki domowego kucharza.