Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Pure Beef” jest wysoko ceniona jako kompleksowe i przyjemne źródło wiedzy na temat gotowania wołowiny karmionej trawą. Jest chwalona za treści informacyjne na temat wołowiny, technik gotowania i pysznych przepisów dostosowanych do chudych kawałków mięsa. Użytkownicy doceniają wciągający styl pisania i praktyczne porady dotyczące wykorzystania różnych kawałków wołowiny.
Zalety:⬤ Zawiera konkretne przepisy i techniki gotowania dla wołowiny karmionej trawą i wykończonej trawą, dzięki czemu jest idealna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Wciągający styl pisania z humorem, dzięki czemu jest przyjemny w czytaniu.
⬤ Wyczerpujące informacje na temat kawałków wołowiny i ekosystemu wołowiny rzemieślniczej.
⬤ Przepisy są pyszne, łatwe do wykonania i często wykorzystują całe składniki.
⬤ Dobrze zorganizowana, z pomocnym indeksem alternatywnych kawałków mięsa i dodatków.
⬤ Wielu użytkowników uznało ją za inspirującą i edukacyjną, zwiększającą ich umiejętności kulinarne.
Wady:⬤ Ograniczone zdjęcia potraw, które niektórzy czytelnicy mogą uznać za rozczarowujące.
⬤ Kilku recenzentów zwróciło uwagę na potrzebę większej ilości zdjęć obok przepisów.
⬤ Nie wszyscy czytelnicy mogą uznać informacje techniczne za niezbędne, w zależności od ich doświadczenia w gotowaniu.
(na podstawie 29 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Zawartość książki:
Dzięki mniejszej zawartości tłuszczu ogółem, większej ilości zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 i większej ilości witamin przeciwutleniających niż jej odpowiednik karmiony zbożem, nic dziwnego, że wołowina karmiona trawą zyskuje coraz większą popularność.
W książce Pure Beef autorka Lynne Curry odpowiada na najważniejsze pytania każdego domowego kucharza dotyczące tej chudszej odmiany mięsa, w tym jak ją wybrać, gdzie kupić i jak przygotować. Ten niezbędny przewodnik, zawierający samouczek gotowania i pouczającą tabelę cięcia wołowiny, wyjaśnia różnicę między mięsem karmionym trawą a mięsem karmionym zbożem i oferuje instrukcje dotyczące grillowania, pieczenia, duszenia, duszenia i smażenia każdego kawałka wołowiny rzemieślniczej do perfekcji.
Rozdziały są uporządkowane według metod gotowania i odpowiednich kawałków wołowiny i zawierają 140 przepysznych przepisów na codzienne ulubione potrawy - od placka pasterskiego po pieczeń - a także dania kuchni światowej, w tym koreański grill i tureckie kaboby. Ta książka kucharska zawiera również pełnokolorową wkładkę ze zdjęciami przepisów i zdjęcia krajobrazów w całym tekście.
Curry jest byłą wegetarianką, która nauczyła się kochać lokalnie hodowaną wołowinę po przeprowadzce do odległej doliny Wallowa w Oregonie w 2001 roku. Jej przełomowy przewodnik po rzemieślniczej wołowinie to pozycja obowiązkowa dla każdego zjadacza mięsa, który chce zjeść posiłek w zrównoważony sposób od rancza do stołu.
