Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Pure Beef” jest bardzo chwalona za skupienie się na wołowinie karmionej trawą i wykańczanej trawą, zapewniając bogactwo przepisów dostosowanych do unikalnych cech tego rodzaju mięsa. Czytelnicy doceniają treści edukacyjne, humor w tekście i łatwe do wykonania przepisy. Jest uważany za niezbędne źródło informacji zarówno dla konsumentów, jak i producentów wołowiny karmionej trawą.
Zalety:Informacyjne i łatwe do wykonania przepisy, obszerny indeks kawałków mięsa, humorystyczny i przystępny styl pisania, świetne źródło informacji zarówno dla nowych, jak i doświadczonych kucharzy, dostosowane specjalnie do wołowiny karmionej trawą, pomaga edukować konsumentów na temat różnych kawałków mięsa i metod gotowania, atrakcyjność wizualna i układ książki.
Wady:Ograniczone fotografie żywności, niektórzy czytelnicy mogą preferować więcej wizualizacji, a książka może wymagać od czytelnika zainwestowania w wołowinę karmioną trawą, aby w pełni docenić jej treść.
(na podstawie 29 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Zawartość książki:
Dzięki mniejszej zawartości tłuszczu ogółem, większej ilości zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 i większej ilości witamin przeciwutleniających niż jej odpowiednik karmiony zbożem, nic dziwnego, że wołowina karmiona trawą zyskuje coraz większą popularność.
W książce Pure Beef autorka Lynne Curry odpowiada na najważniejsze pytania każdego domowego kucharza dotyczące tej chudszej odmiany mięsa, w tym jak ją wybrać, gdzie kupić i jak przygotować. Zawierający samouczek gotowania i pouczającą tabelę cięcia wołowiny, ten niezbędny przewodnik wyjaśnia różnicę między mięsem karmionym trawą a mięsem karmionym zbożem i oferuje instrukcje dotyczące grillowania, pieczenia, duszenia, duszenia i smażenia każdego kawałka wołowiny rzemieślniczej do perfekcji.
Rozdziały są uporządkowane według metod gotowania i odpowiednich kawałków wołowiny i zawierają 140 przepysznych przepisów na codzienne ulubione potrawy - od placka pasterskiego po pieczeń w garnku - a także dania kuchni światowej, w tym koreański grill i tureckie kaboby. Ta książka kucharska zawiera również pełnokolorową wkładkę ze zdjęciami przepisów i zdjęcia krajobrazów w całym tekście.
Curry jest byłą wegetarianką, która nauczyła się kochać lokalnie hodowaną wołowinę po przeprowadzce do odległej doliny Wallowa w Oregonie w 2001 roku. Jej przełomowy przewodnik po rzemieślniczej wołowinie to pozycja obowiązkowa dla każdego zjadacza mięsa, który chce zjeść posiłek w zrównoważony sposób od rancza do stołu.
