Co pani Fisher wie o starym południowym gotowaniu

Opinie czytelników

Książka „What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” jest chwalona za bogaty kontekst historyczny i unikalne przepisy z lat osiemdziesiątych XIX wieku, w szczególności autorstwa afroamerykańskiej autorki Abby Fisher. Wyróżnia się ona tym, że zapewnia wgląd w południowe tradycje kulinarne i kulturę. Czytelnicy zauważają jednak, że przepisy mogą być niejasne i czasami trudne do zinterpretowania ze względu na brak nowoczesnych pomiarów i instrukcji gotowania.

⬤ Doskonały kontekst historyczny i wgląd kulturowy.
⬤ Unikalne przepisy, które dobrze działają i odzwierciedlają autentyczną południową kuchnię.
⬤ Oferuje wgląd w przeszłość, szczególnie cenny dla osób zainteresowanych historią Afroamerykanów.
⬤ Niektóre przepisy są bardzo chwalone za ich smak, jak na przykład Gold Cake.

⬤ Przepisy są niejasne i brakuje w nich konkretnych pomiarów, co czyni je trudnymi dla współczesnych kucharzy.
⬤ Napisana w stylu, który może być trudny do zrozumienia bez wcześniejszej znajomości historycznych terminów kulinarnych.
⬤ Nie nadaje się dla tych, którzy szukają łatwych, nowoczesnych przepisów, ponieważ metody gotowania są bardzo tradycyjne.

(na podstawie 67 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Zawartość książki:

Jest to wspaniała kolekcja stu sześćdziesięciu autentycznych i smacznych przepisów kulinarnych Starego Południa.

Pierwotnie opublikowana w 1881 roku, była pierwszą afroamerykańską książką kucharską. Przed wydaniem Applewood została ona przedrukowana tylko raz w limitowanej edycji stu egzemplarzy.