Chemia w kuchni: Rsc [With CDROM]

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na jasne wyjaśnienia pojęć związanych z chemią, ale rozczarowała niektórych czytelników, którzy oczekiwali bardziej technicznych informacji lub praktycznych wskazówek, przypominających książkę kucharską. Lepiej nadaje się do celów dydaktycznych niż do osobistego użytku kulinarnego.

⬤ Jasne wyjaśnienia
⬤ przystępny język chemiczny
⬤ dobre wsparcie wizualne z wieloma zdjęciami
⬤ skuteczne w nauczaniu studentów.

⬤ Nie jest to tradycyjna książka kucharska
⬤ brakuje dogłębnych informacji technicznych
⬤ dołączona płyta DVD zawiera ograniczoną zawartość
⬤ może nie spełniać oczekiwań ogółu czytelników.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Kitchen Chemistry: Rsc [With CDROM]

Zawartość książki:

Chemia żywności i gotowania to tylko jeden z przykładów wielu ról, jakie chemia odgrywa w naszym codziennym życiu.

Temat ten zapewnia ekscytujący kontekst dla dobrze znanej chemii i sposób na zaangażowanie uczniów w ten przedmiot. Kitchen Chemistry zawiera szeroką gamę ćwiczeń, od zajęć praktycznych i demonstracji po czytanie ze zrozumieniem i ćwiczenia na papierze.

Każde ćwiczenie dotyczy jednego z aspektów chemii żywności i/lub gotowania. Materiał jest odpowiedni dla szerokiego zakresu grup wiekowych, od szkoły podstawowej po 16 lat, i pomaga wzmocnić ideę, że wszystko składa się z chemikaliów i że nie ma różnicy między chemikaliami „wytworzonymi przez człowieka” i „naturalnymi”.