Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „The Chile Pepper Bible” oferuje obszerny zbiór przepisów skupionych wokół papryczek chili, przemawiając do kulinarnych entuzjastów, zwłaszcza „chileheads”. Nie jest ona jednak odpowiednia dla osób poszukujących szczegółowych informacji na temat różnych odmian papryki.
Zalety:Książka zawiera szeroką gamę przepisów z całego świata, atrakcyjne wizualizacje i przydatne wprowadzenie do różnych rodzajów papryczek chili. Skutecznie prezentuje wszechstronność i smak chili w gotowaniu, z entuzjastycznym pisaniem i praktycznymi wskazówkami dotyczącymi gotowania.
Wady:Książka zawiera ograniczone informacje na temat odmian papryczek chili, z zaledwie około 49 stronami poświęconymi treściom edukacyjnym. Wielu użytkowników oczekiwało bardziej kompleksowego przewodnika na temat uprawy, przechowywania i stosowania papryki, czego książka nie zapewnia.
(na podstawie 9 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Chile Pepper Bible: From Sweet to Fiery and Everything in Between
Zawartość książki:
Wbrew powszechnemu przekonaniu, papryka nie musi wywoływać łzawienia oczu ani ognia w ustach, aby kwalifikować się jako chile. Chile to po prostu potoczna nazwa owoców papryki. Papryczki chili występują w szerokiej gamie kolorów, kształtów i smaków.
Ta wszechstronna książka (która służy zarówno jako odniesienie, jak i książka kucharska) autorstwa bestsellerowej autorki i eksperta Judith Finlayson przeprowadzi Cię przez wiele odmian chili i dostarczy absorbujących informacji na temat wszystkiego, od historycznego i geograficznego pochodzenia chili, informacji na temat skali Scoville'a (mierzy ostrość chili i została wynaleziona przez Wilbura Scoville'a), korzyści zdrowotnych i wreszcie 250 pysznych i pomysłowych przepisów.
Od ognistych dań inspirowanych Tex-Mex po pikantne i słodkie dania tajskie, ta kolekcja przepisów z pewnością sprawi, że staniesz się miłośnikiem wszystkiego, co chili.
Oto tylko kusząca próbka dań, które czekają na Ciebie:
⬤ Przekąski, takie jak serowe arepas, świeże ogórkowe kimchi, guacamole, indyjskie roti, są idealną odskocznią od każdej kolacji, a wystawne zupy, takie jak Mulligatawny, tajski kurczak kokosowy i pieprzowa zupa z czarnej fasoli, przynoszą ciepło i komfort w mroźny zimowy dzień.
Chili dodają wspaniałego i charakterystycznego smaku rybom i owocom morza, co jest pięknie podkreślone w jamajskich ciastach rybnych, paelli, krewetkach kreolskich i zupie chowder w stylu Bahia. A przepisy Judith na wołowinę i cielęcinę pięknie łączą się z chili - w wyniku czego powstają pyszne meksykańskie klopsiki, chińska wołowina z pomarańczą, wołowina Fajitas i Ropa Vieja.
Istnieją również przepisy na dodatki, świeże salsy, sambale i chutney, nie wspominając o sosach, marynatach, dressingach i przyprawach.
Z pewnością spodoba ci się bogactwo informacji i przepisów w tej książce poświęconej rozkoszom chili.
