Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka Christiny Tosi „Milk” zebrała mieszane recenzje od piekarzy. Ogólny sentyment jest taki, że chociaż przepisy są kreatywne, smaczne i wyrafinowane, mogą być również dość skomplikowane i wymagać specjalistycznych składników i narzędzi. Wielu piekarzy docenia głębię smaku i unikalne podejście do tradycyjnych deserów, ale niektórzy uważają, że poleganie na nietypowych składnikach i wieloetapowych procesach jest zniechęcające. Ogólnie rzecz biorąc, książka jest postrzegana jako świetne źródło informacji dla odważnych piekarzy, którzy chcą stawić czoła wyzwaniom.
Zalety:⬤ Kreatywne i unikalne przepisy, które oferują świeże spojrzenie na tradycyjne desery.
⬤ Głębia smaku i tekstury wypieków.
⬤ Przejrzyste i szczegółowe instrukcje, które są pomocne w przestrzeganiu przepisów.
⬤ Przepisy dają imponujące rezultaty, które z pewnością zachwycą przyjaciół i rodzinę.
⬤ Możliwość zabawy i eksperymentowania podczas pieczenia.
⬤ Wielu użytkowników twierdzi, że rezultaty są pyszne i nostalgiczne.
⬤ Elastyczność w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem i wykorzystywaniu ich w różnych przepisach.
Wady:⬤ Przepisy mogą być bardzo złożone i czasochłonne, z wieloma składnikami i krokami.
⬤ Wymagają specjalnych i czasami drogich składników, które mogą nie być łatwo dostępne.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że niektóre przepisy są zbyt słodkie lub słone.
⬤ Niektórzy uznali, że organizacja przepisów jest myląca, co utrudnia ich śledzenie.
⬤ Kilku recenzentów zgłosiło trudności z konkretnymi przepisami, które nie wyszły zgodnie z oczekiwaniami.
(na podstawie 539 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Momofuku Milk Bar
Zawartość książki:
Bardzo oczekiwane uzupełnienie bestsellerowej książki kucharskiej Momofuku New York Timesa, Momofuku Milk Bar ujawnia przepisy na innowacyjne, uzależniające ciasteczka, ciasta, lody i nie tylko z szalenie popularnej piekarni. Książka kucharska Momofuku, która odniosła ogromny sukces, spotkała się tylko z jedną krytyką recenzentów - gdzie były fantastyczne desery Christiny Tosi? Ciasteczko kompostowe, grube ciasteczko czekoladowe z chrupiącymi słonymi precelkami i fusami z kawy; ciasto crack, słodko-maślana słodycz tak pożądana, jak sugeruje nazwa; lody mleczne zbożowe, wykonane z ulubionej części pożywnego śniadania - mleka na dnie miski płatków zbożowych; łatwe ciasta warstwowe, które rezygnują z fantazyjnego lukru na rzecz niedokończonych krawędzi, które wskazują na pyszność w środku.
Momofuku Milk Bar w końcu dzieli się przepisami na te legendarne już riffy na temat smaków dzieciństwa i domowych klasyków - wszystkie zasadniczo pochodzą z dziesięciu przepisów matki - wraz z fascynującą narracją o nieprawdopodobnych początkach sukcesu tej dziwacznej piekarni. Wszystko zaczęło się pewnego dnia, gdy założyciel Momofuku, David Chang, poprosił Christinę o przygotowanie deseru na kolację.
Tak właśnie rozpoczął się program cukierniczy w Momofuku, a figlarne desery Christiny pomogły restauracji zdobyć uznanie New York Timesa i przewodnika Michelin oraz doprowadziły do otwarcia Milk Bar, który obecnie przyciąga fanów z całego kraju i świata. Dzięki wszystkim przepisom na najbardziej lubiane desery piekarni - wraz z przepisami na pikantne wypieki, które czerpią z azjatyckiej kuchni Changa, takie jak rogaliki Kimchi z niebieskim serem - oraz 100 kolorowym zdjęciom, Momofuku Milk Bar sprawia, że pieczenie nieodpartych, nietypowych smakołyków w domu jest zarówno niezawodne, jak i przyjemne.
