Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Iron Pots & Wooden Spoons” autorstwa Jessiki Harris jest chwalona za fascynujące przepisy i włączenie historii jedzenia, szczególnie z afrykańskiej diaspory. Czytelnicy zwrócili uwagę na jej znaczenie kulturowe i dostępność przepisów, co czyni ją dobrą lekturą, a także książką kucharską. Książka została jednak skrytykowana za brak zdjęć, a niektórzy uważają, że przepisy nie są szczególnie innowacyjne ani wyrafinowane.
Zalety:⬤ Wciągające przepisy, które łączą się z afrykańską historią jedzenia
⬤ Łatwe do naśladowania wskazówki
⬤ Wzbogacające kulturowo
⬤ Dobry wybór przepisów z różnych regionów
⬤ Informacyjne wprowadzenie i słowniczek składników
⬤ Zapewnia kontekst historyczny dla potraw.
Wady:⬤ Brak materiałów fotograficznych
⬤ Niektóre przepisy mogą wydawać się uproszczone lub pozbawione inspiracji
⬤ Niektórzy czytelnicy odczuwają potrzebę bardziej wyrafinowanych odmian przepisów
⬤ Błędy w portugalskich tłumaczeniach brazylijskich przepisów.
(na podstawie 13 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Iron Pots & Wooden Spoons: Africa's Gifts to New World Cooking
Zawartość książki:
Dania kuchni cajuńskiej, kreolskiej i karaibskiej mają swoje korzenie w kuchni Afryki Zachodniej i Środkowej; orzeszki ziemne, słodkie ziemniaki, ryż, maniok, plantany i papryczka chili, które są gwiazdami kuchni Nowego Orleanu, Puerto Rico i Brazylii, są tak samo ważne w Starym, jak i Nowym Świecie.
W książce Iron Pots and Wooden Spoons ceniona historyk kulinariów i autorka książek kucharskich Jessica Harris powraca do źródeł, by prześledzić sposoby, w jakie afrykańskie jedzenie migrowało do Nowego Świata i zmieniło sposób, w jaki jemy. Od przypraw po desery, Harris dzieli się ponad 175 przepisami, które mają swoje korzenie i składniki w Afryce, od orzeszków ziemnych prażonych na piasku po zupę kokosową curry, od rumu pieprzowego po kandyzowane słodkie ziemniaki, od bitych herbatników po jamajski kurczak Run Down, od chleba skracanego po Ti-Punch.
Kuszące przepisy, kolorowe wprowadzenie na temat ewolucji przewożonej afrykańskiej żywności, informacje na temat składników od achiote do z'oiseaux i przyborów kuchennych sprawiają, że ta kulinarna podróż jest kuszącym i satysfakcjonującym doświadczeniem.
