Opinie czytelników
Podsumowanie:High on the Hog bada bogatą historię i znaczenie kulturowe kuchni afrykańskiej i czarnoskórych Amerykanów, przeplatając tradycje kulinarne z szerszymi wydarzeniami historycznymi. Książka jest znana ze swojej treści informacyjnej, wciągającego stylu pisania oraz włączenia przepisów i ilustracji, dzięki czemu jest dostępna dla szerokiego grona odbiorców. Czytelnicy doceniają jej głębię w odkrywaniu pochodzenia składników i metod gotowania, które ukształtowały amerykańską kulturę kulinarną, choć niektórzy uważali, że koncentruje się ona bardziej na komentarzach historycznych niż na przepisach.
Zalety:⬤ Informacyjny i wciągający styl pisania
⬤ bogaty kontekst historyczny
⬤ włączenie przepisów i zdjęć
⬤ poszerza wiedzę na temat kultury afroamerykańskiej i historii kulinarnej
⬤ dobrze zbadana
⬤ wciągająca lektura
⬤ doceniana przez czytelników z różnych środowisk.
Wady:⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali większego skupienia się na przepisach, a nie na komentarzach historycznych i kulturowych
⬤ obawy dotyczące jakości edycji, w tym literówek
⬤ kilku otrzymało uszkodzone egzemplarze
⬤ niektórzy uważali, że podtytuł był mylący w odniesieniu do nacisku książki.
(na podstawie 98 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
Zawartość książki:
Teraz serial oryginalny Netflix
Twielka dama afroamerykańskich książek kucharskich izdobywczyni nagrody Jamesa Bearda za całokształt twórczościstawia swoje roszczenia jako historyk kulinarny z narracyjną historią kuchni afroamerykańskiej.
Uznana autorka książek kucharskich Jessica B. Harris spędziła większość swojego życia na badaniu żywności i zwyczajów kulinarnych afrykańskiej diaspory. High on the Hog jest kulminacją jej wieloletniej pracy, a rezultatem jest najbardziej wciągająca historia kuchni afroamerykańskiej. Harris zabiera czytelnika we wstrząsającą podróż z Afryki przez Atlantyk do Ameryki, śledząc próby, jakie ludzie i jedzenie przeszli po drodze.
Od chitlins i szynki po smażonego kurczaka i wegańską duszę, Harris celebruje pyszne i regenerujące potrawy afroamerykańskiego doświadczenia i szczegółowo opisuje, w jaki sposób każda z nich stała się tak ważną częścią kultury, historii i tożsamości Afroamerykanów. Chociaż historia kuchni afrykańskiej w Ameryce zaczyna się od niewolnictwa, High on the Hog ostatecznie kronikuje ekscytującą historię triumfu i przetrwania. Dzieło mistrzowskiej gawędziarki i uznanej badaczki, Jessiki B. Harris High on the Hog wypełnia ważną lukę w naszej kulinarnej historii.
