Opinie czytelników
Podsumowanie:T. Colina Campbella „Whole” oferuje krytyczną analizę wpływu odżywiania na zdrowie i politykę zdrowotną, opowiadając się za holistycznym podejściem do diety i podkreślając niepowodzenia obecnego redukcjonistycznego systemu medycznego. Podkreśla korzyści płynące z pełnowartościowej żywności, diety roślinnej jako niezbędnej dla zdrowia, dostarczając jednocześnie wielu dowodów na poparcie tych twierdzeń. Książka omawia również wpływ interesów korporacyjnych na badania nad żywnością i politykę zdrowia publicznego.
Zalety:Książka jest bardzo pouczająca i dostarcza wielu dowodów dotyczących roli odżywiania w zdrowiu. Promuje zrównoważone, całościowe spojrzenie na zdrowie i odżywianie, kwestionując redukcjonistyczne poglądy. Recenzenci docenili potencjał książki w zakresie podnoszenia świadomości i inicjowania przemyślanych zmian w praktykach żywieniowych. Wielu uznało ją za otwierającą oczy, z przekonującym wglądem w przemysł spożywczy i medyczny.
Wady:Niektórzy czytelnicy uważali, że książka może być przytłaczająca ze względu na gęstość informacji i złożoność tematu. Wspomniano o powtarzających się sekcjach i obszernej krytyce systemu akademickiego, która mogła być zniechęcająca. Ponadto kilku recenzentów miało obawy co do uprzedzeń autora wobec produktów pochodzenia zwierzęcego i możliwości przestrzegania tak rygorystycznej diety.
(na podstawie 851 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Zawartość książki:
BESTSELLER NEW YORK TIMESA
Co się dzieje, gdy jesz jabłko? Odpowiedź jest znacznie bardziej złożona, niż można sobie wyobrazić.
Każde jabłko zawiera tysiące przeciwutleniaczy, których nazwy, poza kilkoma, takimi jak witamina C, są nam nieznane, a każda z tych potężnych substancji chemicznych może odgrywać ważną rolę we wspieraniu naszego zdrowia. Wpływają one na tysiące reakcji metabolicznych zachodzących w ludzkim organizmie. Jednak obliczenie konkretnego wpływu każdej z tych substancji chemicznych nie jest wystarczające, aby wyjaśnić wpływ jabłka jako całości. Ponieważ prawie każda substancja chemiczna może wpływać na każdą inną substancję chemiczną, istnieje prawie nieskończona liczba możliwych konsekwencji biologicznych.
I to tylko na przykładzie jabłka.
Nauka o żywieniu, od dawna tkwiąca w redukcjonistycznym sposobie myślenia, znajduje się u progu rewolucji. Tradycyjnym "złotym standardem" badań żywieniowych było badanie jednej substancji chemicznej na raz w celu określenia jej szczególnego wpływu na organizm ludzki. Tego rodzaju badania są pomocne dla firm spożywczych próbujących udowodnić, że w mleku lub paczkowanych obiadach znajduje się substancja chemiczna, która jest dla nas "dobra", ale zapewniają niewielki wgląd w złożoność tego, co faktycznie dzieje się w naszych ciałach lub w jaki sposób te chemikalia przyczyniają się do naszego zdrowia.
W The China Study, T. Colin Campbell (wraz ze swoim synem, Thomasem M. Campbellem) zrewolucjonizował sposób, w jaki myślimy o naszej żywności, przedstawiając dowody na to, że pełnowartościowa dieta oparta na roślinach jest najzdrowszym sposobem odżywiania. Teraz, w Whole, wyjaśnia naukę stojącą za tymi dowodami, sposoby, w jakie nasz obecny paradygmat naukowy ignoruje fascynującą złożoność ludzkiego ciała i dlaczego, skoro mamy tak przytłaczające dowody na to, że wszystko, co myślimy, że wiemy o żywieniu, jest błędne, nasze nawyki żywieniowe się nie zmieniły.
Whole to otwierająca oczy, zmieniająca paradygmat podróż przez najnowocześniejsze myślenie o żywieniu, naukowy tour de force z potężnymi implikacjami dla naszego zdrowia i naszego świata.
