Opinie czytelników
Podsumowanie:T. „Whole” Colina Campbella to dogłębna eksploracja związku między odżywianiem a zdrowiem, kwestionująca praktyki medyczne głównego nurtu i opowiadająca się za pełnowartościową żywnością, dietą roślinną. Autor przedstawia przekonujące badania i krytykuje redukcjonistyczne podejście dominujące w społeczności medycznej, opowiadając się za holistycznym spojrzeniem na zdrowie.
Zalety:Książka jest bardzo pouczająca, poparta dziesięcioleciami badań i dostarcza mocnych dowodów na wpływ diety na zdrowie. Zachęca do krytycznego myślenia o polityce żywieniowej i zdrowotnej, skłaniając czytelników do ponownego przemyślenia swoich wyborów żywieniowych. Wielu z nich uznało te spostrzeżenia za otwierające oczy i zmieniające ich rozumienie dobrego samopoczucia.
Wady:Niektórzy czytelnicy uznali dietę zaproponowaną przez Campbella za trudną do przestrzegania, powołując się na wyzwania związane z samokontrolą i dostępnością pełnowartościowych produktów spożywczych. Krytycy twierdzą, że książka czasami nadmiernie upraszcza złożoną naukę o żywieniu i może być postrzegana jako zbyt ideologiczna wobec produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponadto styl pisania może stać się powtarzalny lub suchy w niektórych częściach.
(na podstawie 851 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Zawartość książki:
Bestseller New York Timesa
Co się dzieje, gdy jesz jabłko? Odpowiedź jest znacznie bardziej złożona, niż można sobie wyobrazić.
Każde jabłko zawiera tysiące przeciwutleniaczy, których nazwy, poza kilkoma, takimi jak witamina C, są nam nieznane, a każda z tych potężnych substancji chemicznych może odgrywać ważną rolę we wspieraniu naszego zdrowia. Mają one wpływ na tysiące reakcji metabolicznych zachodzących w ludzkim organizmie. Jednak obliczenie konkretnego wpływu każdej z tych substancji chemicznych nie jest wystarczające, aby wyjaśnić wpływ jabłka jako całości. Ponieważ prawie każda substancja chemiczna może wpływać na każdą inną substancję chemiczną, istnieje prawie nieskończona liczba możliwych konsekwencji biologicznych.
I to tylko na przykładzie jabłka.
Nauka o żywieniu, od dawna tkwiąca w redukcjonistycznym sposobie myślenia, znajduje się u progu rewolucji. Tradycyjnym "złotym standardem" badań żywieniowych było badanie jednej substancji chemicznej na raz w celu określenia jej szczególnego wpływu na organizm ludzki. Tego rodzaju badania są pomocne dla firm spożywczych próbujących udowodnić, że w mleku lub paczkowanych obiadach znajduje się substancja chemiczna, która jest dla nas "dobra", ale zapewniają niewielki wgląd w złożoność tego, co faktycznie dzieje się w naszych ciałach lub w jaki sposób te chemikalia przyczyniają się do naszego zdrowia.
W The China Study, T. Colin Campbell (wraz ze swoim synem, Thomasem M. Campbellem) zrewolucjonizował sposób, w jaki myślimy o naszej żywności, przedstawiając dowody na to, że pełnowartościowa dieta oparta na roślinach jest najzdrowszym sposobem odżywiania. Teraz, w Whole, wyjaśnia naukę stojącą za tymi dowodami, sposoby, w jakie nasz obecny paradygmat naukowy ignoruje fascynującą złożoność ludzkiego ciała i dlaczego, skoro mamy tak przytłaczające dowody na to, że wszystko, co myślimy, że wiemy o żywieniu, jest błędne, nasze nawyki żywieniowe się nie zmieniły.
Whole to otwierająca oczy, zmieniająca paradygmat podróż przez najnowocześniejsze myślenie o żywieniu, naukowy tour de force z potężnymi implikacjami dla naszego zdrowia i naszego świata.
