Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 536 głosach.
Oryginalny tytuł:
The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right
Zawartość książki:
Zwycięzca nagrody Foreword Indie Award 2020 w kategorii "Zdrowie"
Od współautora The China Study i autora kontynuacji bestsellera New York Timesa, Whole
Pomimo szeroko zakrojonych badań i przytłaczających informacji publicznych na temat odżywiania i nauki o zdrowiu, jesteśmy bardziej zdezorientowani niż kiedykolwiek - na temat żywności, którą jemy, jak wygląda dobre odżywianie i co może zrobić dla naszego zdrowia.
W książce The Future of Nutrition (Przyszłość odżywiania) T. Colin Campbell przebija się przez hałas dzięki dogłębnej analizie naszego historycznego związku z jedzeniem, które spożywamy, źródła naszego obecnego przeciążenia informacyjnego i tego, co nasza obecna ścieżka oznacza dla przyszłości - zarówno dla zdrowia jednostki, jak i społeczeństwa jako całości.
Na tych stronach Campbell zajmuje się samą instytucją żywienia, rozpakowując:
- Dlaczego instytucjonalny nacisk na poszczególne składniki odżywcze (zamiast na całą żywność) jako sposób na wyjaśnienie odżywiania miał katastrofalne konsekwencje.
- W jaki sposób nasz szacunek dla wysokiej jakości białka zwierzęcego zniekształcił nasze rozumienie cholesterolu, tłuszczów nasyconych, tłuszczów nienasyconych, środowiskowych czynników rakotwórczych i nie tylko.
- Dlaczego główny nurt zaleceń dotyczących żywności i składników odżywczych oraz polityka publiczna faworyzują interesy korporacji, a nie zdrowie osobiste i planetarne.
- W jaki sposób możemy zapewnić, że publiczna wiedza na temat żywienia może zapobiegać i leczyć choroby osobiste w sposób bardziej skuteczny i ekonomiczny.
The Future of Nutrition oferuje fascynujące, głębokie spojrzenie za kurtynę dziedziny żywienia - z implikacjami zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla samej praktyki naukowej.
