Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, książka została dobrze przyjęta, a liczne recenzje podkreślają zarówno wspaniałe przepisy, jak i urzekający portret Wenecji. Doceniono ją za prostotę i przystępność dla domowych kucharzy, przy jednoczesnym przekazaniu silnego poczucia miejsca i kultury. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli brak wyłącznie weneckich przepisów, co może umniejszać obietnicę tytułu.
Zalety:⬤ Świetna kolekcja pysznych, prostych przepisów.
⬤ Łatwe do wykonania instrukcje z łatwo dostępnymi składnikami.
⬤ Piękna prezentacja z urzekającymi zdjęciami jedzenia i Wenecji.
⬤ sugestywny tekst, który oddaje istotę Wenecji, zapewniając kontekst kulturowy.
⬤ Odpowiednia zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i początkujących.
⬤ Wielu recenzentów uznało ją za idealny prezent.
⬤ Niektóre przepisy nie są ściśle weneckie, czerpiąc z szerszej kuchni włoskiej, co rozczarowało niektórych czytelników.
⬤ Jeden z recenzentów wspomniał, że chciałby jeszcze więcej osobistych anegdot o życiu w Wenecji.
⬤ Kilka egzemplarzy miało drobne powtórzenia w stylu w porównaniu do poprzedniej książki autora.
(na podstawie 41 opinii czytelników)
Venice: Four Seasons of Home Cooking
Olśniewający hołd złożony najwspanialszej „ukrytej” kuchni regionalnej Włoch przez autora bestsellerowej i przełomowej książki kucharskiej Polpo.
Wracając do miasta swojej gastronomicznej inspiracji, Norman Russell zanurza się w autentycznych przepisach i tradycjach kulinarnych Wenecji i Wenecji Euganejskiej w stu przepisach prezentujących proste, ale wykwintne smaki La Serenissima. Russell dokumentuje jeden magiczny rok nauki i dopracowywania specjałów i codziennych wygodnych potraw la cucina veneziana w rustykalnej kuchni w dzielnicy z dala od tłumów turystów - gdzie pranie wisi na wąskich uliczkach, a niektóre domy nadal polegają na wspólnej studni.
Russell z miłością odtwarza prawdziwe weneckie przepisy z autentycznymi składnikami, bardzo różniącymi się od zglobalizowanych potraw turystycznych w restauracjach miasta. Książka jest podzielona na pory roku, podkreślając stale zmieniające się produkty dostępne na tętniących życiem weneckich straganach przez cały rok. W książce znalazły się weneckie przysmaki, takie jak szparagi z parmezanem i masłem anchois, risotto z piżmianem, arancini, cacciatore z królika, ciepła sałatka z kaczki z orzechami włoskimi i burakami, przegrzebki z cytryną i miętą pieprzową oraz ciepła sałatka z ośmiornicy.
Russell zapewnia również rzadkie i intymne spojrzenie na Wenecję: jej ukryte klejnoty architektury, sekretne miejsca, osadzoną historię, kolor i energię codziennego życia oraz postacie, które sprawiają, że to miasto jest tak czarujące.
