Ocena:
Książka kucharska jest powszechnie chwalona za piękną prezentację, wyjątkową oprawę i wciągające fotografie, dzięki czemu jest efektownym dodatkiem do każdej kuchni. Wielu użytkowników docenia autentyczne włoskie przepisy, które są na ogół łatwe w przygotowaniu i przywołują bogate poczucie weneckiej kultury. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak wyzwania związane z pomiarami metrycznymi i niedostępnością określonych składników w USA.
Zalety:Wspaniały design i układ, unikalna oprawa, która pozwala na płaskie ułożenie, oszałamiające fotografie, autentyczne włoskie przepisy, które są łatwe do naśladowania, wysokiej jakości papier i silny estetyczny wygląd, który sprawia, że czuje się jak cenny przedmiot.
Wady:⬤ Pomiary są metryczne, co może być niewygodne dla niektórych czytelników
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia w USA
⬤ kilka recenzji wyraziło rozczarowanie praktycznymi aspektami gotowania przepisów, uznając je za nieodpowiednie do codziennego gotowania w domu.
(na podstawie 322 opinii czytelników)
Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)
Soczysta książka kucharska z mało znanymi weneckimi specjałami z jednej z najgorętszych londyńskich restauracji, opatrzona świetlistymi fotografiami.
Ukryta w londyńskiej dzielnicy Soho, Polpo jest jedną z najbardziej tętniących życiem restauracji w mieście. Krytycy i miłośnicy jedzenia tłumnie przybywają do tego dyskretnego bacaro, w którym Russell Norman serwuje małe dania - takie jak tapas - z zaułków Wenecji. Daleki od turystycznych pułapek słynnego pływającego miasta, ten rodzaj gotowania jest nieskomplikowany, innowacyjny i niezwykle smaczny. 120 przepisów zawartych w tej książce obejmuje sałatki i przekąski, małe dania główne, napoje i desery, w tym szparagi z parmezanem i masłem anchois, ciepłą sałatkę z kaczki z burakami i orzechami włoskimi, chrupiącą pizzę dla dzieci z cukinią, miętą i chili; przegrzebki z cytryną i miętą pieprzową; krab w miękkiej skorupce w cieście parmezanowym z koprem włoskim; musujące bellini i kieliszki jasnopomarańczowego spritzu; panacotta z gotowanym rabarbarem; i ciepłe jesienne owoce z kremem amaretto.
Przepisom towarzyszą świecące fotografie w olśniewającym projekcie, w tym charakterystyczny grzbiet, który odsłania kolorowe japońskie szwy - cecha, która pozwala również książce leżeć płasko na stanowisku pracy szefa kuchni. Polpo oddaje nieuczęszczane zakątki, tętniące życiem bacari i wysublimowane drogi wodne Wenecji, jakich nigdy wcześniej nie widziano.
